鸡蛋是早餐必不可少的，煎 煮 蒸，今天的早餐是韩式鸡蛋卷

紫菜1张，鸡蛋4个，食用油适量，盐少许

开始制作啦

1. 将鸡蛋打入碗中，加盐搅匀。

2. 平底锅放油，倒入 1/3 左右的蛋液。

3. 蛋液略熟时放入紫菜，一边成形一边卷起。

4. 将剩余的蛋液倒入，一边弄熟一边卷起，要卷得厚一些。

5. 晾凉后将鸡蛋卷斜切成 1cm 宽的小段即可。

美味又好吃的韩式鸡蛋卷完成啦！！

鸡蛋的营养成分：

据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品

选自《韩之味》一书，版权所有。