《标泡法》发表之后 … …

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周一中午发布的《普洱标准冲泡技法 1.0 参考流程》，从当天下午直到当晚的后半夜，手机一直处于活跃状态，——各地茶友都在跟我交流对“标泡法”的看法：有石家庄本地茶友认为“摇香”没必要的，有沈阳茶友跟我探讨注水方式的，还有昆明的一位小老弟直接发来一张他手捧“中国普洱茶冲泡技法交流协会
常务理事”证书的照片，——他认为泡茶用滤网显得太“业余”了……

真是“一时激起千层浪，管他前浪与后浪”。

能有这样的一个激烈反应，说明大家其实还是很关注最终这个冲泡过程的。原因很简单，对于绝大多数茶友而言，你无法控制鲜叶的采摘、初制与成型的工艺操作，甚至于开汤之前的仓储，——唯一可控的或者说茶汤入口之前唯一可能让你参与其中的，就只剩下“冲泡过程”了，而且个人认为“冲泡”也是普洱茶品鉴过程中的“重中之重”！为什么？老话儿说的好：“三分字画，七分装裱。”我们也在讲“三分茶，七分泡”。一饼大几千的古树班章，我能泡得让你感觉还不及布朗的台地好喝，也可以把一个小树茶冲泡的让接触普洱不久的茶客认为“这么好喝！一定是古树！”

可见冲泡过程的重要性。但对于冲泡过程应当去如何探究，似乎就“八仙过海，各显神通”了。比如有直接否定“标泡法”中特定环节的，——没有理由，就是不喜欢。对于这样的茶友我会建议他“浪费”点儿时间，浏览一下我之前那篇文章《普洱哲学：标准的逻辑》。“普洱标准冲泡技法”的生成，应当是基于科学的理论依据而非个人的喜好，我非常希望大家能够在建立了理论认知的基础上共同交流“标泡法”的细节完善与思路拓展。

而关于“滤网的使用”，之前没有关注到，《普洱标准冲泡技法 1.0 参考流程》也中没有过多的谈及，在这儿算是补充一下吧。

“滤网”过滤杂质的作用还是非常明显的。虽然现在制作工艺提升很大，茶中的杂质已经少多了，而且很多人开始尝试喝“毛茶”，——条索完整，未经紧压成型，茶汤就更干净了。但无法回避的是我们还要喝熟茶与老茶啊，——滤网的另一个功用便体现出来了：将出汤时遗落在滤网中的碎茶，淋水回杯，以保证盖碗中茶量的一致性。否则，7g的投茶量泡到最后盖杯中的实际茶量大概也就剩下4g左右了。

明白了这一点，你也就知道为什么“标泡法”中会保留滤网了吧。既然说到这儿，那就顺便再说说滤网的材质：

我们选择玻璃或高温瓷配高密度滤布这种滤网，而尽量不选择塑料、金属、紫砂、陶制、木质、瓢制等滤网，它们对汤感会有明显的影响。

这就是“标泡法”中关于滤网的一些解释，不知您是否满意？ 

先说到这儿  我是空山

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