美食精选：肉末拌面、大葱炒牛杂、煎饼卷大葱、豆干黑豆芽炒芹菜

肉末拌面

食材：肉末，青椒，红椒，西芹，面条，生抽，盐，料酒

做法：

1.猪肉搅成肉糜，青椒、红椒、西芹切小丁。

2.锅里烧开水，放入面条煮熟后过凉水待用。

3.锅里烧热油，放入肉沫快速炒散，调入生抽和料酒。

4.放入青红椒、西芹丁炒匀，最后放入煮好的面，调入少许盐即可。

大葱炒牛杂

食材：大葱，鹅杂，盐，酒，姜丝，生粉，柱候酱，大葱。

做法：

1.鹅肠飞水后切段，其余的鹅肾、鹅肝、鹅心切好，放盐、酒、姜丝、生粉腌好。

2.大葱剥去老叶后洗净切段。

3.先起镬放油、姜、蒜爆香后放鹅肠炒一下，溅酒后放柱候酱炒香，洒少量清水加盖焗片刻，然后盛起待用。

4.再起镬放油，放其余鹅杂略炒后溅酒，放柱候酱炒香后加清水煮熟后盛起。

5.起械放油，倒入大葱炒香，洒少量清水后加盖焗片刻，将炒熟的鹅肠和其他鹅杂倒入，放盐调味勾芡后便可。

煎饼卷大葱

食材：玉米煎饼适量，大葱适量，甜面酱适量。

做法：

用卷饼裹大葱，涂上甜面酱。

豆干黑豆芽炒芹菜

食材：

芹菜、黑豆芽、卤豆干、1个辣椒、姜5克、盐、蘑菇精、适量水淀粉、植物油

做法：

1、黑豆芽洗净，芹菜择洗干净切段，姜切丝，干辣椒切段，卤豆皮切丝。

2、锅内水烧开，放入黑豆芽，焯烫3分钟后捞出备用。

3、另起油锅，爆香姜丝、干辣椒，放入芹菜略炒，再放入卤豆干。

4、然后放入焯过的黑豆芽，加盐。

5、翻炒1分钟左右，用水淀粉勾芡，加少许熟植物油炒匀即可出锅。