美食精选：蛤蜊拌黄瓜，葱花酱油面，小鸡炖蘑菇，蒜泥白肉

蛤蜊拌黄瓜

食材：嫩黄瓜、大蒜、沙蛤蜊、盐、糖、陈醋、凉拌酱油、香油

做法：

1、沙蛤蜊洗净，加没过的凉水，大火煮开；

2、取出蛤蜊肉；把煮蛤蜊的原汤汁倒入蛤蜊肉中，用笆篱旋洗蛤蜊肉，捞出备用；

3、用擀面杖拍碎黄瓜，用手把黄瓜掰成小块；把洗好的蛤蜊肉和黄瓜块混合，加入捣好的蒜泥和切碎的香菜碎；

4、调入适量盐、糖、陈醋、凉拌酱油、香油拌匀装盘即可。

葱花酱油面

食材：

面条100g、油适量、盐适量、香菇2朵、酱油适量、春葱2根、花椒适量、醋适量

做法：

1)把香菇和葱准备好。

2)把油烧热，放花椒炒出香味。

3)再放葱花炒出香味。

4)再放香菇炒出香味。

5)放盐炒匀。

6)倒入酱油。

7)倒入适量的水烧开。

8)再把面放入煮熟。

9)浇上少许醋，齐活！

小鸡炖蘑菇

做法：

1、将鸡洗净，剁成小块。

2、将干榛蘑用温水泡30分钟，反复洗净挤干水分。

3、大火加热炒锅中的油，放入仔鸡块，炒至鸡肉变色，放入葱段，蒜瓣，干红辣椒和八角一起爆炒出香味。

4、调入调味料，炒匀后加入能没过所有固体食物的开水，汤汁沸腾后，撇去浮沫，放入榛蘑后再炖50分钟，汤汁收浓即可。

蒜泥白肉

材 料：

五花肉、蒜泥、酱油、辣油、糖、料酒

做 法：

1.锅中放入适量水（能没过肉），放入姜片，葱段和少许料酒，水滚后，将肉放入汤锅中煮熟（用筷子能插透肉），关火后将肉浸泡在原汤中20分钟至温热。

2.捞出肉晾干沥干水分，片成薄片，另外将黄瓜洗净切丝待用。

3.蒜泥加盐、肉的冷汤调成蒜泥汁。

4.将蒜泥、酱油、辣椒油、糖兑成调料。

5.将黄瓜丝放在肉片里，卷起来，摆盘，然后将蒜泥的调汁浇在肉卷上即可