美食精选：酸菜小笋，芋头蒸肉，啤酒大虾，白菜香菇卷

酸菜小笋

食材：酸菜、清鲜竹笋、五花肉片

做法：

1、先将酸菜切小块放清水中浸泡15分钟；

2、把竹笋切成小段放入开水中，捞出备用；

3、把五花肉洗净切成小片，拨几粒蒜切成小块；

4、将锅烧热下油烧热放入五花肉片翻炒出油再倒入竹笋翻炒片刻倒点米酒，倒入酸菜炒均匀加入适量盐和鸡精、白砂糖翻炒均匀即可出锅。

芋头蒸肉

食材：芋头、五花肉、米粉、郫县豆瓣、醪糟汁、生抽、料酒、白糖、食用油、花椒粉、盐、姜末、小米椒、香油

做法：

1、把五花肉切成小块，芋头切成1、5厘米左右的片状，小米椒切碎备用；

2、在五花肉内放入米粉、郫县豆瓣、醪糟汁、料酒、白糖、食用油、花椒粉、姜末、精盐、搅拌均匀后，放置1个小时；

3、蒸锅内放入水烧开后，将切成片状的芋头都放在笼屉上，将腌制好的肉块码放在芋头上，大火蒸40分钟左右；

4、起锅后撒上少许小米椒、香油即可。

啤酒大虾

食材：虾300克、黄瓜、油、盐、姜、啤酒、大葱

做法：

1、虾挑去虾线，剪去虾须、虾脚，清洗干净；黄瓜洗净切片；姜、葱切片。

2、炒锅烧热，放少许油，烧热后放入葱、姜片爆香，放入虾，小火煸炒至虾变红色，倒入啤酒，小火煮十分钟左右。

3、待汤汁渐干时，放入黄瓜片，加少许盐提味，翻炒均匀即可。

白菜香菇卷

食材：白菜1棵、豆腐1块、香菇适量、生抽1勺、香油半勺、盐1茶匙

做法：

1、白菜洗干净后剥开，焯热水后过凉水沥干，香菇洗干净去蒂切丁，豆腐切块，放在盘子里压碎。

2、锅中热油，倒入切好的香菇丁炒香后盛出，将香菇和豆腐末倒在一起搅拌均匀，加1勺生抽、半勺香油、1茶匙盐搅拌均匀。

3、将调好的馅儿放在白菜叶上，卷成卷，蒸锅中的水烧开后，转中火蒸10分钟即可上桌。