乡村家常菜：菠萝咕噜肉、炒嫩肝、粤式豉汁蒸排骨

菠萝咕噜肉

1.猪肉切1厘米厚小片，加入料酒、葱姜蒜，用手抓拌均匀腌10分钟

2.凤梨切小块，青红椒切小块，碗里加入番茄酱、糖、醋搅拌匀当做糖醋汁用。

3.腌好的肉加鸡蛋拌匀，再撒入淀粉，保证每块肉片裹上面粉不粘连。忘了拍照了

4.油锅烧热放入肉片，炸熟捞出备用

5.刚才的锅留油少许，加糖醋汁快速搅拌，加入青椒红椒轻炒

6.加入凤梨翻拌几下

7号。把炸好的肉片放进去搅拌一下。倒入半茶匙炸肉油。继续搅拌直到糖醋汁被每一块肉覆盖

8.出锅装盘

爆炒嫩肝

1.猪肝清洗干净，清水浸泡，换水，至无血水渗出，切成合适大小

2.备好所有辅料

3.大葱洗净切斜刀

4.猪肝控水，放入盐、生粉、花椒、豆瓣酱、料酒腌制10-15分钟

5.锅内倒入花生油烧热，倒入腌制好的猪肝，大火爆炒

6.猪肝变色后放入泡椒、姜、大葱翻炒

7.倒入大葱翻炒断生

8.根据口味放入适量盐、起锅时加入适量味精

9.起锅装盘即可

粤式豉汁蒸排骨

1.材料准备如下，排骨洗净备用。

2.豆豉冲洗一下。

3.剁碎豆豉。

4.蒜蓉，豆豉放入排骨。

5.放入盐，糖，生抽，料酒，蚝油，淀粉等。

6.抓匀腌制半小时以上。

7.上锅大火蒸10分钟。

8.时间到即蒸好，取出上桌。

9.开吃罗！