粽子，越往南越好吃？

今天是端午节，我们来聊聊粽子吧。

小时候，我是很讨厌吃粽子的。东北的粽子，品式单一，不是全糯米的白棕，就是红枣粽，吃法也简单——空口吃或者蘸白糖。对于从小就不爱吃甜的我来说，实在很乏味。而且东北天气冷，父母从小就教导，吃了粘的东西后不能出去跑，灌了凉风会肚子痛，所以每次吃过粽子都要窝在家里，出了门也不能蹦蹦跳跳，这让我如何能对粽子爱得起来？

来到南方后，惊讶地发现原来粽子也有好多种，不仅有甜，而且有咸，喜欢甜，可以加大枣、蜜枣、红豆、葡萄干。。。。喜欢咸，则可以加腌肉、咸肉、咸蛋黄、笋干。。。。简直是打开一扇新世界的大门。

读过《鹿鼎记》的孩纸都会以为最好吃的粽子在湖州，然而，来到江南后，发现大家最推崇的是嘉兴的五芳斋。每年端午，爱美食的老饕们都会专程去嘉兴买粽子，节日前几天，去往嘉兴的高速路拥挤到堵车的程度。五芳斋有很多连锁店，从前我每次出差路过高速路嘉兴服务区的时候，都会买他们家的粽子吃，确实美味。然而最近几年，总觉得他家的粽子盛名之下，味道是一年不如一年了。

离开江南，继续向南，好吃的粽子还有很多。厦门中山路1980烧肉粽是一个很有名气的老店，烧肉粽里除了大块的腌肉，还近水楼台地加进了当地的海鲜：鱿鱼、虾干，都能在粽子里找到。咸甜鲜香的粽子配上酸辣的梅子酱，再洒上一两片香菜叶，口感极丰富，我觉得比五芳斋好吃。

福建的烧肉粽究竟有多好吃？我曾经带着一个北方的同事去东山岛出差，在路边一间连招牌都没有的小店里给她买了个粽子吃，同事连连夸赞这是她吃过最好吃的粽子。还是在东山，我带着爱尔兰同事去出差，同一个店里买了粽子带到饭店里去，一桌子的菜，老外们一个名字也没记住，唯独记住了这种”Chinese rice“（中国米饭）。

不同地方的粽子总会加进不同地方的特色食材。在广东湛江，当地有一种”蛤蝼粽“，听名字以为是海鲜，吃起来才知道蛤蝼是一种当地特色的野菜，剁碎了混在粽子里，有一种特殊的香气。

然而，我吃过的最好吃的粽子，却还是在越南遇到的。那次，我们的大巴车停在越南某个偏僻小镇的服务区，导游告诉我们，这个小镇以好吃的粽子而闻名。简陋的柜台上摆着几种形状不同的粽子，叶子深深浅浅，样子非常普通，看不出有任何诱人的特色。

我在售货员的建议下，很随便地买了一种个头最大的粽子，回到上海后，按照售货员的说法，将粽子去皮切片，在油上轻轻地煎了一下，紫色的糯米带着粽叶和紫米的清香，内中的肉块鲜润柔滑，咸蛋黄浓香馥郁，最外边还有一层煎得金黄脆香的锅巴般的脆壳，外形漂亮，口感丰美，真的是在国内从来没有尝过的美味。可惜我只买了一个，今后再想品尝这滋味怕也不容易，只能凭当时拍下的这唯一一张照片来回味了。

今天端午节，一大早我跑去楼下的菜市场，排队一个多小时，买了几个我这边小有名气的XX粽子。虽说这粽子似乎是越往南越好吃，但我家楼下这家也很不错，起码比起同纬度的五芳斋不差。不过想想看，一早饿着肚子排队一个多小时，什么东西都变成美味了，对不对？

端午快乐！