美食精选：咖喱胡萝卜，白蘑菇炒蛋，排骨炖茄子，红烧罗非鱼

咖喱胡萝卜

食材：胡萝卜600克、红干椒一个、洋葱60克、金黄咖喱粉65克

做法：

1、准备食材，胡萝卜洗净切滚刀块，洋葱切大块；

2、植物油、洋葱、胡萝卜、干红椒放入自动锅中，放入清水3杯，水量与菜齐平；

3、盖好盖子，接通电源，启用“干锅”功能，自动锅开始工作；

4、20分钟后，打开盖子，放入咖喱粉；

5、用木铲要不停的翻拌，避免糊锅，约3分钟，煮至汤汁浓稠即可。

白蘑菇炒蛋

做法：

1、起锅烧水，倒入蘑菇，煮2-3分钟，捞出过凉，控干水分；

2、起锅烧油，加葱白爆香，加入焯过水的白玉菇炒出香味来，加一勺盐，翻炒均匀；

3、倒入鸡蛋，凝固后不要急转弯，然后翻炒，加入葱花。

排骨炖茄子

食材：排骨400克、茄子200克、生抽2汤匙、老抽1小勺、生姜3片、八角3个、料酒1小勺、盐适量、葱3棵

做法：

1、排骨冷水下锅煮开去血水捞去浮沫，捞出过凉，控干水分；

2、炒锅烧热入油，放入姜、葱爆香后放入排骨翻炒2分钟，倒入生抽、老抽、料酒、八角、没过排骨的水，中火炖半小时；

3、茄子切成滚刀块放入排骨中，加入适量的盐炖10分钟左右，关火撒入葱花。

红烧罗非鱼

食材：罗非鱼、红辣椒、葱姜蒜、酱油、香油、胡椒粉、料酒、白糖

做法：

1、罗非鱼处理干净，在鱼身两侧斜划3刀；葱洗净切段，姜、蒜、红辣椒洗净切片；

2、锅内加油，烧热，将鱼煎至两面呈金黄色盛出；

3、锅内留少量油，将葱、姜、蒜、辣椒爆香后加酱油、料酒、糖、胡椒粉、盐、味精、水煮沸；

4、放入煎好的罗非鱼，用小火烧至入味后捞出装盘，剩余汤汁煮至稠浓，淋上香油后浇在鱼身上即可。