均衡营养膳食里的四大要素,就在这8道鲜美素菜里!
素食者如何才能在日常饮食中保证“均衡营养”呢?一起来看看吧。
获取足够的硒
硒是机体免疫系统正常运转的有力保障。对于素食者来说,通过食用坚果类食品可以保证饮食中足量的硒摄入。
建议素食者每天食用一小袋15克左右的多种类混合坚果,尽量选择无盐坚果产品。
补足蛋白质
补充铁
每日膳食6点注意
① 减少糖类的摄入量;
② 减少烹调中食盐的添加量;
③ 每日食用多种水果、蔬菜;
④ 每天确保饮用足量的水;
⑤ 食用一些含有蛋白质的食物,尽量做到饮食的多样化;
⑥ 尽量采用水煮、烤制、焙烤、蒸制等方法烹调食品,减少油炸食物的摄入。
推荐8道鲜美素菜
-材 料-
干腐竹100克、小米辣6个
黄瓜半根、花生米随意(可无)
白芝麻、生抽15克、醋15克
-做 法-
1. 将腐竹温水泡发,温水一个小时后就可以了;
2. 将泡发好的腐竹切成自己需要的长短焯水,水开放入,再沸时捞起放入白开水里过凉备用;
3. 黄瓜拍碎切小块,小米辣切小段,生抽、醋、盐、糖搅拌均匀;
4. 用擀面杖敲点花生碎,没有可以省略;
5. 所有食材准备好放入盆中;
6. 将调味料和食材混合拌匀,最后再放麻油拌匀;
7. 装盘!最后撒上芝麻。
芝麻青菜
-材 料-
白芝麻适量、青菜500g
植物油、盐、蔬果粉适量
-做 法-
1. 青菜摘好洗净;
2. 热锅入油,炒香白芝麻;
3. 加入青菜翻炒;
4. 加适量盐和蔬果粉调味,翻炒几下就可以出锅了。
全素食关东煮
-材 料-
大萝卜1根、素高汤适量
海带一片、其他喜欢的蔬菜适量
酱油3勺蔬果粉1茶匙
胡椒粉1茶匙
-做 法-
1. 汤底材料:萝卜、海带、素高汤;
2. 汤底材料放锅里煮,加酱油、蔬果粉、胡椒粉,煮至萝卜成透明状,大概需要1个多小时,煮的越透越好;
3. 煮好萝卜后,加入蔬菜,在煮大概10分钟,就可以开吃了;
4. 汤底超鲜,关东煮最好吃的还属大萝卜。
豆腐芦笋炒素
-材 料-
芦笋150克、豆腐200克
干黑木耳8克、食用油10克
淀粉5克、生抽5克、盐1克
-做 法-
1. 豆腐切丁,黑木耳提前泡发焯下水,芦笋清洗干净;
2. 芦笋斜切成菱形段;
3. 锅里热油,将芦笋下锅煸炒;
4. 芦笋略变色加盐煸炒;
5. 放入黑木耳略翻拌,加半碗水;
6. 放入豆腐煮开;
7. 水淀粉加水和生抽调匀倒入锅里;
8. 将水略收干出锅。
-材 料-
青菜500g、花菇新鲜7朵
植物油适量、生抽10ml
食盐、鲜蔬粉适量
-做 法-
1. 青菜摘好洗净,花菇洗净菇切片;
2. 热锅入油,放入花菇,翻炒;
3. 花菇快熟时下青菜翻炒;
4. 调入适量生抽、盐和鲜蔬粉,炒匀出锅。
-材 料-
香干4块、西芹3根
大青椒半个、大红椒半个
盐、蔬果粉各1茶匙
生抽2汤匙、植物油2茶匙
-做 法-
1. 食材改刀准备好;
2. 大火炒香干丝,加1/2茶匙盐调味。炒好后盛出来备用;
3. 热锅热油,将青红椒丝芹菜丝一起倒入翻炒;
4. 加入香干丝翻炒;
5. 再加入盐、蔬果粉、生抽调味即可出锅。
-材 料-
番茄350克、蘑菇150克
四季豆100克、生菜适量
挂面两人份、生抽2汤匙
植物油、盐、蔬果粉适量
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