【端午特辑】端午粽香 ‖ 王斌
“风雨端阳生晦冥，汨罗无处吊英灵。海榴花发应相笑，无酒渊明亦独醒。”穿过桃红柳绿，踩着季节平平仄仄的韵脚，古老的端阳节又从岁月深处一路遥遥走来。逢此佳节，在我的脑际便常常幻化出小时候一家人端午节守在家中包粽子的情形。眼前仿佛还晃动着一片片青青的粽叶，鼻端也好似还萦绕着粽子的香味。
还在上小学时，我就牢牢记住了粽子的味道。每年端午节时，母亲就早早地开始忙碌起来，她精心准备着包粽子所需的各种材料。糯米要提前用清水浸泡一天，等糯米粒都吸足了水份，再沥干和上切成小拇指头大小的老腊肉块，两片粽叶在母亲手里卷成一个圆锥形状。倒入拌和好腊肉块的糯米，用手压紧实了，再将粽叶打几个折，用粽绳系紧，一个精致的粽子就包好了。
这看似极简单的工序，守在一旁的我们三兄弟却怎么也学不会。跟着母亲学包出来的粽子，不是裂开露馅了，就是捆绑的粽叶散了。不过，母亲从不责怪我们，她总是乐呵呵地继续包粽子，一边手把手教我们包粽子，一边说：“包粽子这事千万不能急，要用心，慢慢来，只有这样，才能包好粽子。”
时间不长，母亲就已包好了满满一簸箕绿油油的粽子。一切就绪，母亲把包好的粽子倒入大锅里，煮上两三个小时，再关火闷上几个小时，这样，粽叶的清香气就全浸到糯米里去了。煮好的粽子出锅时，是我们最为期待的时刻，我们和母亲一起往大锅外捞粽子，满屋子都散发着浓浓的粽香味。而这时的我们早已忍耐不住了，各自剥开一个煮好的粽子，插在筷子上，咬上一口，顿时满口粽香四溢……
如今，三兄弟虽说各住一处，但年年端午节，几家人必定要相聚在一起，和父母亲一起过端午节。母亲依然年年端午节都要包粽子。只有吃母亲亲手包的粽子，我才能吃出真正的粽香，也才能感受到那浓浓的亲情氛围。
来源：四川省地方志工作办公室
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