【“回首旧时光，放歌新时代”征文020】难忘“罐头菜”

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世上最快的事，莫过于时光的流逝。然而在似水流年、清吟浅唱中，必然有一段记忆，一种回味，在飘忽的岁月里流韵，恰如花开，明媚过后，成为永远，让你一次又一次感动和温暖，曾经的那一段旧时光，让你流连忘返，记忆犹新，那就是童年的记忆，儿时的味道，我们追求用乡村地道食材，做出原汁原味的湘土本味菜，熟悉的儿时妈妈做出的家味，让我们一起追忆当年的旧时光。

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“回首旧时光，放歌新时代”征文——

难忘“罐头菜”

宁文彬

岁月荏苒，三十年挥手一瞬间。我每次经过校园看到行色匆匆的学生从身旁闪过，总会让我想起自己学生时代，想起自己天天就饭的“罐头菜”！这“罐头菜”绝不是当今搁置超市货架上那高大上的各式各样的鱼、肉类罐头。此罐头非彼“罐头菜”， 城里的学生估计难以体味！农村出生的上过初中、高中的60、70后学生大多数感受深刻。

上世纪七、八十年代，我们60、70后正上小学或初中。农村小学一般不开中餐，家庭条件好一点的家长会让学生用铝制的长方形饭盒盛饭带到学校来吃，多数学生就得忍饥挨饿、饥肠辘辘到下午二、三点才能回家扒口饭呷。初中学校里开了中餐、晚餐，我们进校的第一件事就是拿着自己的饭盒或饭钵去学校食堂淘米、加点水，放在食堂的蒸架上，中午就有饭吃了。学校虽然开了餐有了饭，但是没有菜，菜得自己从家里带来。那时候没有保温饭盒之类的东西用来盛菜（就算有，一般家长也买不起），家长总能想办法弄到一个罐头瓶。人家走亲戚、看长辈买一罐“桔子罐头”，家长左打听、右嘱咐反正要讨着那吃得一干二净的空罐头瓶。罐头玻璃瓶直径约8厘米，高约11厘米，装一餐的菜很方便。每天中午我们从食堂端来热气腾腾的饭、打开“罐头菜”，便能津津有味地吃起来。若是冬天，我们就把冰冷的“罐头菜”埋进滚烫的米饭，幸福感油然而生。多数家庭不太富裕，菜也只是一些时令的蔬菜！条件稍好的多放一点油，罐头瓶子多一点油渍，都会感觉比别人幸福一些。那时候，个别同学也爱慕虚荣，他那一餐吃肉或鱼时，那一餐就会吃得特别久；他会把那几块让人艳羡的肉或鱼，整齐划一地排在米饭上，绕着正在就餐的同学走几圈、炫耀一番，生怕别人不知道他吃好菜了。那架势绝不逊于鲁迅笔下的孔乙己——“他不回答，对柜里说，'温两碗酒，要一碟茴香豆。’便排出九文大钱”。一个家庭贫困的同学估计是没钱买油，天天吃清淡的蔬菜或干腌菜，为了让罐头瓶里显得多一些油渍，每次吃完菜都不洗瓶子，生怕洗掉了油渍（我至今都诧异，为何他吃了不生病）。我家也穷，也没什么好菜，但是勤劳的母亲养了一些鸡，我隔三差五地能吃上香喷喷的煎鸡蛋，也是相当幸福的。

我们初中是走读，中餐一顿“罐头菜”尚能应付过去，读高中寄宿的日子就没那么好对付了。学校规定一个星期或一个月回家一次，每次带上一个月的米交给食堂，带上的“罐头菜”至少吃一个星期或一个月。时令的蔬菜不便保存，容易变质，我们不能带了，我们带得最多的便是榨菜（腌菜）。我最喜欢的是萝卜榨，炒时多放一些猪油，多放一些大蒜，吃起来香喷喷的、嚼起来脆脆的、咯吱咯吱地特带劲，关键是榨菜放进罐头瓶里十天半个月不会坏。1991年，我上高中时社会经济快速发展，同学家长有做生意的、有南下广东打工的、有当小包工头的、有当养殖户的等等，一些同学可以不用吃罐头菜了，他们可以大方地在食堂里买菜吃了。我的家庭条件一般，父母供我们三姊妹全都上了高中、中专，这在那时的农村实属不易（我老家有好多成绩突出的堂姊妹因贫辍学）。父母每月给我们10元左右的生活费，我们三姊妹都省吃俭用，尽量少吃食堂的菜。虽然邵东四中到老家野鸡坪坐车只要1元钱，但是我和我姐经常步行二十里回家。父母心疼我们姊妹，总是尽可能的让我们的罐头菜丰富一些，榨菜里尽可能多放一些香肠、腊肉、腊鱼等，每当我看到那些晶莹剔透的腊肉、红白相间的香肠……便想到父母的爱，便想到在田间地头辛苦操劳的父母！为了减轻父母负担，姐姐高考失利后便去了云南，长大后便在云南工作、结婚成家，多年不能回家，至今年迈的父母提及远方的大姐常常不舍的落泪。

改革开放四十余年，人民的生活发生了翻天覆地的变化！我们的子女至少不用为温饱担忧了，他们能选择自己喜欢的菜肴就餐，这在我们读书的年代简直不可想象。难忘“罐头菜”，常思父母恩！祝愿我们的祖国更加繁荣富强！