自制的鸡米花这样做最好吃，出锅外皮酥脆，鸡肉鲜嫩无比

鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

鸡米花使用鸡的胸脯肉制作而成的，金黄鳞片外观和酥脆的口感，肉和炸粉的黏结好，味道真的非常的好！

鸡米花制作方法：

食材：2块鸡胸肉 ，3个鸡蛋 ，15克姜丝，20克生抽，2克盐，100克面粉，10克黑胡椒粉，35克辣椒粉。

制作方法：

1.鸡胸肉切成条，再改刀切成丁。

2.倒入生抽、姜丝、黑胡椒、盐、蛋清、下手抓均匀。

3.面粉中加入35克辣椒粉、2克黑胡椒、1克盐搅拌均匀。

4.两个鸡蛋磕入碗中搅散备用。

5.鸡丁肉裹上一层蛋液。

6.再裹上一层面粉。

7.油锅热至7成热时，下鸡丁，转中小火炸至定型，捞起来控油。

8.开大火下鸡米花复炸30秒左右，让鸡米花更酥脆。

9.捞起控油，装入盘中，配上番茄酱味道太棒了。

小贴士：

1.油温不知道7成热是多少的话，可以用筷子扎进去四周快速冒小泡泡就可以了。

2.炸好趁热吃哦，时间长放凉了影响口感。

3.步骤2中只磕入了一个鸡蛋清，蛋黄自行处理一下。

4.有面包糠的可以粘上一层，表面会更酥脆。

5.油温要控制好。

6.下锅不要炸太久。鸡肉老了口感发柴不鲜嫩。

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