#美食品鉴官# 【独具风的地方名吃，豆腐...

#美食品鉴官# 【独具风的地方名吃，豆腐包子做法！】
这个豆腐包子是陕西宝鸡市的地方名吃，记得以前去那里做业务，客户领着吃过，印象深刻。
后来自己也按家做程序做过两回，效果还算不错，满受欢迎的，把家庭做法的配方给大家分享一下：
原料：
小麦面粉600克，酵母粉9克，豆腐450克，虾米、蒜苔各60克，黄瓜75克，小
葱30克，生姜10克。
调料：
盐5克，黄酱35克，胡椒粉2克，碱粉1克，食用油35毫升
做法：
1.将豆腐切丁，蒜苔切小段，小葱切葱花，黄瓜切丁，生姜切末。
2.往备好的碗中倒入豆腐丁、蒜苔、黄瓜、葱花、虾米、姜末，加入盐、胡椒粉、黄酱、食用油，拌匀。
3.备好一个玻璃碗，倒入小麦面粉、酵母粉、适量清水，拌匀后倒在面板上搓揉片刻；将碱粉中加适量清水，拌匀后将碱水抹在面团上。
4.将面团揉成长条，扯成几个剂子，撒上适量面粉。
5.将剂子压成饼状，擀成面皮，往面皮中放适量馅料，朝着中心卷至收口，制成包子生坏。
6.往蒸笼屉上刷适量油，放上包子生坯，蒸至熟即可。[赞]