【每日一膳】蒜香马齿苋：清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿

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不然的话你我就要相忘于江湖了🐟

清明时节过去，又到了挖野菜的时候了。中国地大物博，田边、乡间小道上的野菜品种数以百计。今天我们要讲的这种野菜，就是被称为“天然抗生素”的马齿苋。

从古至今，全国各地都有间马齿苋作为野菜来食用的习惯，甚至在一些特殊的饥荒时期还能帮助饥饿的难民度过难关。

马齿苋因属多肉植物，其茎叶中富含水分，吃起来非常脆嫩多汁，现代人们一般会搅碎后放入鸡蛋、面糊等食材中，烙成饼、煎成马齿苋蛋饼等，当然也可以洗净直接生食，同样美味可口。

做法：

马齿苋洗净，焯水

捞出来，控水

马齿苋含有大量蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分，并且富含去甲肾上腺素和钾盐。去甲肾上腺素能促进胰岛素分泌，调节人体内糖的代谢，具有降低血糖浓度、保持血糖稳定的作用;钾盐可降低血压，减慢心率，具有保护心脏的作用。

起锅热油，爆香大蒜

再倒入焯了水的马齿苋，翻炒片刻，加入适量盐调味。

马齿苋还含有大量维生素E、维生素C、胡萝卜素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分，长期食用能预防血小板凝聚、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而有效地防止冠心病。此外，马齿苋对痢疾杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等多种细菌都有强效抑制作用，有“天然抗生素”的美称。

装盘。味道有点酸。

刚开始吃马齿苋一定要少量，逐渐适应了才能多吃，只能放白糖，不要放红糖。因为红糖是温性的，与治疗的方向背道而驰。马齿苋为寒凉之品，脾胃虚弱、大便泄泻及孕妇忌食;忌与胡椒、该粉、鳖甲同食。

　　毒副作用: 马齿苋可作食用，临床应用本品，煎剂口服无明显毒性。针剂用量较大时，可引起恶心。

　　

三种人要避免吃马齿苋

　　一、腹部受寒引起腹泻的人，如果是单纯受凉造成的一般性腹泻不要误食

　　二、孕妇要禁止吃马齿苋。马齿苋是滑利的，有滑胎的作用

　　三、如果你在吃中药，药方里有鳖甲，要注意马齿苋与鳖甲相克，不要同服。

　　

注意事项

　　宜忌：“凡脾胃虚寒, 肠滑作泄者勿用;煎饵方中不得与鳖甲同入.”(《本草经疏》)