什么是正岩茶？燕子窠是正岩茶吗？3个概念，让你彻底了解岩茶

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丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：李麻花

《1》

最近，武夷山轰动了，武夷山人民沸腾了。

这一大事件一直保持着超高热度，各大媒体争相报道，燕子窠也成了武夷山的网红打卡地。

但是，狂欢过后，茶友们有疑问了，燕子窠究竟属于正岩还是半岩？

面对这个问题，我第一反应是，燕子窠当然是半岩啊，为什么还有此一问呢？

不过我没有把想法脱口而出，先打个电话问问武夷山的茶农朋友，他没有燕子窠茶园，也不卖燕子窠产地的茶，对这个问题的看法应该相对比较客观。

我们这通电话打了快一小时，其中发生了争辩，而非争吵，我觉得受益匪浅，挂了电话，边回想边把内容整理出来。

《2》

首先，关于正岩的区域划分一直是众人探讨的焦点，沸沸扬扬，众说纷纭。

经过归纳总结，正岩的说法可以归纳为三种：传统正岩、狭义正岩与广义正岩。

如果按照最传统的说法，正岩所指的范围就是三坑两涧。这个说法在过去的武夷岩茶生产销售的书籍里有记载。

后来大家把正岩与“武夷山景区范围”划等号，出现了那句被大家奉为经典的由茶界专家陈郁榕老师所说的话：“你到武夷山景点买票看到的茶就是正岩茶。”

这个很好理解，武夷山景区是丹霞地貌，盛产风化岩，武夷岩茶“岩韵”的精髓便在于此。

“景区范围”便是狭义正岩的定义，比传统正岩的说法扩大了一些。

至此，燕子窠既不是传统正岩三坑两涧，也不属于需要买票的景区范围。

它如何能称为正岩茶呢？

《3》

随着武夷岩茶市场化的推进，众多茶农、商人出于个人利益和商业目的，不满足于“正岩茶”的狭义定义，广义正岩的说法应运而生。

毕竟正岩茶价格要高出半岩、外山茶一大截，谁都不乐意看着别人吃肉自己喝汤，特别是半岩一带的茶农，有些人可能只要跨出一小步，便能挤进正岩的行列，心有不甘呀。

于是，市场上出现了一种声音，倡导将“景区外丘陵及半丘陵山地”也列入正岩范围，其中碧石岩、燕子窠等就属于这个范围。

其实，针对现在混乱的岩茶市场，出现了不少“各执一词、真伪莫辨”的看法和现象，更是不乏巧言善辩之人，能把某些半岩茶山描绘演绎成正岩山场，而且听起来可信度竟不低。

久而久之，反复听之闻之，大众们开始相信这些说辞，连搜索引擎的词条解释都松了口，做了适合市场的修改。

甚至还有人说从武夷山动车站下车的地方开始，看到的茶山都是正岩！

这直接把全武夷山的茶，都划进了正岩范畴。

心够大的。

《4》

其次，我们离不开“岩韵”聊正岩茶，而岩韵必然要与土壤挂钩。

前面提到武夷山景区范围内含有风化岩的土壤是一种砂砾壤，这是产生“岩韵”的前提。

正岩茶的“岩韵”能让品者感觉到独特的山场气韵，滋味醇厚，回甘有力，甚至能感觉到茶汤里有砂砂的磨砺感。

产于正岩的茶，岩韵正，回甘明显，反之，离正岩范围越远，则岩韵越弱，出现了“半岩”、“外山”的说法。

半岩地域的仍有部分砂砾壤，其土质含“岩”量比正岩的少，所制茶叶“岩韵”气息也不如正岩茶明显，而外山地域则是黄泥土，“岩韵”全无。

与牛栏坑、马头岩、水帘洞等这些正岩茶山比，燕子窠所产茶叶的岩韵显然落后一截，如果按照土壤里的风化岩含量以及岩韵的彰显程度来说，很抱歉，燕子窠只能划到“半岩”区域。

《5》

其实，我们并非要低看半岩茶山的意思，正如茶农朋友说的，半岩也有好的地理形态，也有好的小气候环境，如果工艺到位，制茶师技术好，也能出好茶。

但是，不能因为某个山场有话题带流量或者能创造巨大的商业价值，就要生硬地被划分到正岩领域。

燕子窠是正岩还是半岩，它所在地域、所生土壤、所制茶叶都能为其验明正身！

骡子一出生便决定它成不了马！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。