上天入海，12年来他为2000万中国家庭寻找美味

9月初，在拍摄《攻守道》的马云唯一一次从片场请了俩小时假，为的是接待墨西哥总统阁下，而墨西哥正是目前天猫上最畅销水果之一 —— 牛油果的供应地。

早年间，牛油果刚进入中国市场时，一度被顾客当成过手雷。

如今，牛油果和健康美味画上等号并迅速流行，除了其本身丰富营养价值，更因为人们对这种产自太平洋另一端的水果唾手可得。

从街边小水果摊的热销单品，到西餐厅饮品店的王牌配料，哪哪都有牛油果的一席之地。

而让牛油果不再藏于高档进口超市的货架上装点气氛，走进千家万户的是个叫金光磊的男人。

2013年，金光磊的易果生鲜团队从墨西哥引进这种facebook上的“美食网红”。

这对金光磊来说已经算轻车熟路。从05年开始，创办了易果生鲜的他就带着挑剔的味觉和采购团队踏上各大洲，上天入海寻找每一块土地孕育出来的美食。

从阳光到深海，这个男人执着每一种美味

05年，金光磊在新西兰果园看到了在阳光下闪耀的奇异果，他带上手套一个个仔细挑选，为了让远在上海的创业团队品尝到奇异果的最佳口感，一挑完果子，金光磊就立刻赶到机场搭乘回国的飞机。

他刚刚成立的易果团队在24小时之内尝到了还带着新西兰阳光味道的甘甜，而国人也从此开始了12年的新西兰奇异果食谱。

面容消瘦凛冽的金光磊，语气平缓又坚定，回忆初创时期，一句未提老员工们谈及的艰难，而是强调了那时候所做的事儿“有意义”和“与众不同”，他认为易果作为最早在互联网电商平台卖生鲜的团队，改变了人们的生活方式。

转眼到了10年，金光磊的朋友们都盯着南非世界杯上奔跑的足球健将，而他，为了吃到小时候红烧肉的味道，在满世界寻找奔跑的猪。“国内的猪是圈养的，味道也被圈住了。”

带着这样的执念，这个男人一直找到北纬54度。在安徒生的故乡看见一群带着耳环奔跑的猪，金光磊将这种猪肉带了回来，也就是我们现在随手可下单的丹麦皇冠谷饲猪肋排。

小歪作为一名“虾肉饕餮”从小就被教育“多吃鲜虾，少吃虾仁”，这是生活在生鲜产业链不发达年代的老一辈的经验，在他们看来会被做成虾仁的虾都不新鲜。长大后，我成了一个几乎没时间处理和烹饪鲜虾的上班族，也渐渐淡忘了这一口。

13年，金光磊在越南美奈海域的老渔民那儿尝到了“抱蛋凤尾虾仁”，他被这种肉质紧实鲜美的虾仁征服了，最终将它们带回了国，到了16年，越南每年生产的黑虎虾70%产量在运往中国。

小歪尝过之后，从此安然释放出了心中的“虾肉饕餮”........

如果说金光磊为易果生鲜打造了“最会挑货”的金招牌，那易果的供应链、物流和数据运营能力则打造了“最会供货”的第二张金招牌。

“告诉大家新西兰的奇异果很好吃还不够，要让喜欢吃的人随时随地能买到。”这才是易果成为行业佼佼者的原因。

生鲜可不是衣服化妆品，屯货三个月可以慢慢卖。生鲜从采摘下来就开启了“口感流失”的倒计时。

一个每天从全世界39个国家147个产地挑1000吨生鲜的大买家，如何保证货品能及时准确送到用户手中呢？

因为易果早就知道消费者要什么。

作为全国最大的线上生鲜运营平台，易果独家运营了天猫生鲜、苏宁生鲜和易果生鲜。大量消费者的数据在易果平台上汇集，他们能相对精准的了解消费者的爱好，及时掌握哪些商品是适销的？哪些是消费升级的确实需要？

不少电商平台、餐厅、企业食堂等机构放心把生鲜这块交给易果。所以除了自身电商平台，天猫生鲜、苏宁生鲜以及钉钉下午茶都由易果供货及配送。通过这些平台易果既输出了商品，又掌握了数据。

生鲜云赋能新零售

今年四月，金光磊就在谈便利店生鲜运营时这样说“对于便利店来说，要有生鲜才有真正的方便。”他还首次提出“生鲜云”概念，这是基于其供应链、物流和数据运营的一种能力，易果向便利店提供“生鲜云”，便利店很快就能掌握易果在生鲜领域12年积累的能力。

用不了多久，一个爱吃加州甜橙的消费者能在经常光顾的便利店随时买到甜橙，大数据会帮助记录你爱吃什么？你喜欢从哪些渠道购买？并计算出如何让你最方便购买到新鲜的货品？即便你不想出门，只要在线上下单，一小时之内，附近与易果合作的便利店也会迅速送上货品。

易果能够对便利店如此赋能也要归功于它的安鲜达的冷链物流系统。

每次看到安鲜达快递员干净整洁及时把生鲜到家的用户，可能想象不到他们背后是覆盖全国300个城市9亿人口的生鲜运输系统。

金光磊的易果团队从台前逐渐蔓延到幕后，衍生到人们生活所需要的地方，他们花了12年探索，为中国家庭寻找餐桌幸福的味道，从事这工作的他们也倍感快乐。

每当午夜写稿到肚子咕咕叫的时候

我会想起《饮食男女》里那一桌桌家宴的场景

羡慕地不是三姐妹有个神厨老爸

而是一家人悲欢离合时，都有家常的热菜热汤陪伴

所以，再忙也屯点生鲜吧，

打开冰箱、烧热油锅

用家中的烟火气唤醒被外卖和餐厅养木讷的味蕾。

文/图：蕾蕾