想念豆花

这是大女青2019年第138（@365）篇原创

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陆续看汪曾祺、古清生写的美食。忽然很想念豆花。

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小时候叫豆腐脑。可能来自于食堂。

不喜欢浇头。白豆腐脑加两勺砂糖，刚炸出锅的油条，掰块进去，令其表面刚刚濡湿，㧟起豆腐脑一起入口，豆腐脑的嫩甜、油条表面湿软中间壳酥里面软韧的咸香，混合在一起，很是扎实欢喜。

再后来大学工作成家，在早点铺子里吃豆腐脑，这习惯没改。

楚爹表扬我：天仙（甜咸）配~会吃！

很是得意。

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出差去阿克苏。

住处不远一个馆子：重庆蹄花汤。

进去点蹄花汤和米饭，附送来一碗豆腐脑，配味碟。

大妈用我熟悉的四川腔说：豆花儿，点蹄花儿送滴。

四川人叫豆花儿。

正宗的川味。

超出预期的好吃。尤其㧟上搁了新鲜小香葱和辣酱豆豉麻油芝麻的调味，浇在豆花上，一小口一小口就着掺了玉米榛子的米饭，再喝一口蹄花汤，味蕾被无限满足，辛苦出差最好的补偿也不过如此。

一连几天的晚饭都独自去这家。

后来隔了几年又经过阿克苏，特意停留一晚。

循着记忆又往那家小店摸去。

凭着印象，边走边看，念念不忘的豆花和猪蹄回应了我。

果真那间小豆花店还在。 好高兴。

进门，还是那个四川大妈。还是一碗豆花，小份蹄花汤，送一碗掺了玉米榛子的米饭。 蹄花不是之前的乳白色，烫烤过的焦黄皮，白萝卜和海带。 豆花清香鲜嫩，豆花汤天然甘甜，仍是配一碟撒小葱的辣味碟，和几年前一样样的好吃。感动得心中无限幸福。

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有去过重庆武隆看天坑。

人乌泱乌泱，兴致不高。

倒是来到镇上，发现满街豆花店，不由心花怒放。

武隆的豆花各种荤素混搭。

纯豆花也有。

更新了对豆花的固有印象，要了搭肉和青菜的两种不同豆花，配上川地豆花必有的小碟调味，吃得兴兴头头。

回程绕到重庆江津的塘河古镇。

正微雨。在雾气缭绕里走遍了古镇几条青苔湿绿冷清古朴的巷子。喜欢得不行。

寻到塘河边的一个渔舟小馆，船舶改成食肆，现捞河鱼。食指大动。选好鲜鱼，店家且做，沿高高的、雨中湿滑的石头阶梯上去，来到 主gai，找适才经过看到的青梅酒。

阶梯尽头刚拐弯， 一小馆子，正见一大叔扎着围裙，从一巨大的铁锅子里往出㧟刚做好的豆花，倾到同样巨大的竹簸箕里。

新鲜的豆腥味飘出来，簸箕冒着袅袅热气。

像碰着宝贝一样激动。

直接买了一大兜豆花，揣着青梅酒回到船上。

鱼尚在锅里炖着，问店家要了洗净的小葱，先就着桌上的辣椒酱大快朵颐这刚打的豆花。

新出锅的豆花鲜嫩得像吃带着香味的、柔软如锦的、有温度的花瓣，就一口青梅酒，辛辣窜到胃底，暖和了雨中身体的微冷，口中却留混合了青豆花瓣梅子的植物清香，再想到等下要上桌的新鲜河鱼，觉得这趟旅程简直完美到不复他求。

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楚：

是周末。

想随便写几行吃货的美食记忆，结果一发不可收拾。

索性上网看如何 DIY 豆花，并迅速在网上下单了做豆花的胆水料：叫内脂。

待我学会了，施展身手给你哈。

日子不管怎么样，饶有兴致地吃是必须保障。

备考白热化，你们这些孩子可能已然食不知味，眠未见休。

就算晓得，我仍然会一如日常，当你是普通学生而已，你尽可予取予求，亦可无所谓吃甚，都无妨。

我自当按照家里现有食材设计烹调组合，令你饱食即可。

你娘不大感冒高考生必当如何如何，无论高考与否，你是我孩儿，令你在我旁时，总是哪儿哪儿都好好的，即是要务。

与高不高考，木得关系。

总之，放轻松就对啦！

Don't Worry, Be Happy！妞

此致

Yours

桃妖大人

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Shining monment  138  ：

竟然在梦中

有人恋慕于我

讲情话如斯

“知道你在，

心里热乎乎的甜，

咖啡苦得喝不下”

请叫我

“驯梦高手”