青椒鸡排、荷兰豆炒鸡丝、风辣子牛舌小酥

青椒鸡排

食材&配料：

鸡排1片、青椒1个、盐2克、鸡精2克

做法：

1. 青椒切片，鸡排用平底锅煎5分钟备用
2. 起锅烧油，放入鸡排丁、青椒片翻炒
3. 加入适量的水盖上盖子焖5分钟，装盘出菜

荷兰豆炒鸡丝

食材&配料：

烤鸡半只、荷兰豆60克、洋葱半颗、唐辛子半颗、黑胡椒粉适量、米酒1杯、盐适量

做法：

1. 烤鸡用手撕成丝，洋葱切成丝，荷兰豆撕成丝备用
2. 起锅烧油，放入洋葱丝爆香，放入鸡丝炒香，再加入荷兰豆炒香
3. 加入米酒大火收汁，加入调料翻炒均匀即可

风辣子牛舌小酥

食材&配料：

牛舌500克、西芹200克、胡萝卜1根、洋葱1个、大蒜30克、小葱2根、百里香1根、月桂叶3克、八角半个、肉桂半根、盐10克、胡椒粉10克、红酒500毫升、辣酱10克、辣椒碎30克、黑蒜酱20克、芝士片3片

做法：

1. 水烧开，放入大葱、生姜、白葡萄酒、牛舌煮10分钟，取出过冰水去除舌苔，洋葱等香料煸炒出香味，加入盐、胡椒粉调味收浓稠
2. 用红酒和蔬菜混合腌制牛舌一段时间，密封后用低温机浸煮成熟
3. 取出后改刀切成小块，煎上色后裹上辣椒酱，放入辣椒酥、柠檬芝士片即可