青椒鸡排、荷兰豆炒鸡丝、风辣子牛舌小酥
青椒鸡排

食材&配料:
鸡排1片、青椒1个、盐2克、鸡精2克
做法:
- 青椒切片,鸡排用平底锅煎5分钟备用
- 起锅烧油,放入鸡排丁、青椒片翻炒
- 加入适量的水盖上盖子焖5分钟,装盘出菜

荷兰豆炒鸡丝

食材&配料:
烤鸡半只、荷兰豆60克、洋葱半颗、唐辛子半颗、黑胡椒粉适量、米酒1杯、盐适量
做法:
- 烤鸡用手撕成丝,洋葱切成丝,荷兰豆撕成丝备用
- 起锅烧油,放入洋葱丝爆香,放入鸡丝炒香,再加入荷兰豆炒香
- 加入米酒大火收汁,加入调料翻炒均匀即可

风辣子牛舌小酥

食材&配料:
牛舌500克、西芹200克、胡萝卜1根、洋葱1个、大蒜30克、小葱2根、百里香1根、月桂叶3克、八角半个、肉桂半根、盐10克、胡椒粉10克、红酒500毫升、辣酱10克、辣椒碎30克、黑蒜酱20克、芝士片3片
做法:
- 水烧开,放入大葱、生姜、白葡萄酒、牛舌煮10分钟,取出过冰水去除舌苔,洋葱等香料煸炒出香味,加入盐、胡椒粉调味收浓稠
- 用红酒和蔬菜混合腌制牛舌一段时间,密封后用低温机浸煮成熟
- 取出后改刀切成小块,煎上色后裹上辣椒酱,放入辣椒酥、柠檬芝士片即可
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