大厨特色煎焗鲍鱼 / 开普饭

大厨分享简单版"鲍鱼汁"制作方法,做菜淋上一点鲜美无比看年薪25万的广东大厨是这样熬鲍汁的,难怪卖那么贵,长见识了如何体现一位厨师的本领有多强?就是看他调制出一碗怎样的鲍鱼汁 ...

龙王三部曲原料: 龙虾1只(约750克),鸡蛋3个,西瓜粒200克,火龙果肉200克,哈密瓜粒200克(供10人享用). 调料: 盐5克,味精10克,生抽20克,蚝油30克,鲍鱼汁20克,浓汤100 ...

鲅鱼好吃有诀窍,看看五星大厨特色做法,骨酥肉烂,太香了

酱烤目鱼仔原料: 目鱼仔2斤. 调料: 南乳汁60克,蚝油15克,东古一品鲜10克,鸡粉5克,高汤一马勺,葱姜适量. 制作: 目鱼仔洗净沸水,锅留底油,煸香葱姜,加入高汤,放入目鱼仔,调味后小火烧 ...

传统烹炸大明虾食材&配料: 大明虾6只.香葱20克.姜丝10克.蒜片10克.干淀粉50克.番茄沙司30克.绵白糖50克.米醋50克.盐5克做法: 把大明虾剥开虾背,挑出虾线,将虾清洗干净后 ...

麻婆花蟹原料: 花蟹3只(约500 克).嫩豆腐150克.糍粑辣椒30克.豆瓣酱15克.姜米.蒜米.葱花.精盐.料酒.白糖.花椒面.酱油.生粉.味精.鸡精.鲜汤.红油.食用油各适量制作: 1.花蟹 ...

蒜香石锅鳗鳗鱼的常见做法是家常烧.辣烧等,而此菜则搭配大量的生熟蒜子,以热石锅保温上桌,成菜蒜香浓郁.鳗鱼嫩滑,热乎乎的口感很适合冬季推出. 制作流程: 1.胶东本地海鳗鱼400克宰杀洗净,顶刀切成 ...

大厨特色煎焗鲍鱼