红薯靠边站，它才是地下宝物！用来当主食，补脾胃、控三高、助长寿！

时下毛芋头大量上市了，它深褐色圆形，表面不光滑，外皮有长短不一的毛刺，就像体内生长的肿瘤。

虽然外形看起来有点丑，但却是药用价值很高的食物。

经常食用芋头，对于甲状腺结节，子宫肌瘤，卵巢囊肿，乳腺增生，皮下脂肪瘤，纤维瘤，肝、肾囊肿，慢性淋巴结炎及各种恶性肿瘤有一定预防和辅助治疗作用。

长寿老人吃它将近一个世纪

三水被中国老年学会授予“中国长寿之乡”称号。在白坭镇的甪里村采访到了一对老夫妻，爷爷100岁了，奶奶96岁。

有一道食材，两位老人已经吃了将近一个世纪，当然这也是他们长寿的秘诀之一。

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说到健脾益气很多人都会第一想到山药，山药有健脾养胃，还有滋阴护肾的功效。

《神农本草经》中记载，有“长寿中药”之称。

而芋头与山药相比，同样健脾益气的作用。

而不同之处在于，芋头不仅能补，还能泻，有化痰养肺、散结理气、通肠清便、解毒、通血脉的功效。

芋头的5重食疗功效

芋头，“吞之开胃，通肠壁”，特别适合体虚、体质不好的人：

• 芋头的淀粉颗粒小，消化率可达到98%以上；

• 含有丰富的黏液皂素，能够在肠壁胃壁上形成保护膜，润滑肠道，通便；

• 营养丰富，还能够满足大病之后的营养需求。

• 它还含有一种黏液蛋白，被人体吸收之后，能够产生免疫球蛋白，可以提高机体的抵抗力。

芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，营养丰富。

芋头能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用主食。

1解毒消肿

芋头含有一种粘液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。

在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复的过程中，有较好的辅助作用。

2调节酸碱平衡

芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容颜、乌头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。

3调补中气

芋头含有丰富的粘液皂素，及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化。

认为芋艿可补益中气。

4洁齿防龋

芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

5美容乌发

芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。

芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可以做成芋头牛奶羹、香芋卷等。

但要注意芋头一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉，而且不要一次吃得太多。

下面推荐两道芋头美食：

香葱芋艿

材料：

芋头、食盐、小葱、水、白糖、植物油。

做法

1、芋头连皮洗净，放入锅中加水盖过，煮滚后转小火煮15分钟左右，以筷子可以轻松插入为准;

2、把煮好的芋头泡到冷水中冷却后再把皮剥除，个头较大的切成大块备用。香葱切末备用;

3、炒锅烧热放入两勺植物油，把葱白部分加入爆香;

4、再把芋头放入翻炒;

5、加入水、盐、糖烧开;

6、加盖，用小火焖煮大约5-6分钟，中间注意翻炒一下以防粘锅;

7、最后待汤汁略呈糊状，把葱绿的部分撒入翻炒两下即可起锅。

芋头煲

原料：

芋头、南瓜、香菜、米酒、生姜、盐、蛋清。

做法

1、芋头去皮切成滚刀块。

2、油锅七成热，先放入南瓜爆炒，再放入芋头翻炒一会。

3、把南瓜、芋头、生姜片转入另一沙锅，注入米酒和适量冷水(没过芋头块即可)，中火煮开后，小火焖。

4、大约20分钟后，芋头熟烂，加盐，中火，水沸后，放香菜叶即可。

洗完芋头烤烤手就不痒了

在给山药或者芋头剥皮时手都会痒。

原因是：山药或者芋头有黏液，里面含植物碱皂角素，接触皮肤会刺痒。

解决办法：

在芋头未削皮前不要冲洗，皂角素遇热会分解，所以可以在火上烤一下，手就不会痒 ；

但使用此法时，须注意别灼伤手皮。

赶快把这个神奇的食物端上餐桌吧！

非常美味的同时，每天吃一些，养胃、杀菌、远离癌症。

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