其貌不扬的牛清汤，在浦江很受欢迎，做法其实“很简单”

来到浦江几天，在这家“东明牛清汤”店里吃到的烤牛肉和牛清汤最是让人念念不忘。牛清汤是当地比较受欢迎的特色小吃，尤其在秋冬两季，喝上那么一碗，能让人瞬间觉得暖洋洋起来。

东明牛清汤算是浦江最有名气的一家，就在县城的环城西路路边的巷子里，口碑不错。我们在当地朋友的带领下，刚下车时还微微有点“震惊”，因为店面看上去很小，而且有些简陋，门口空位上“零乱”地停着各种车辆。好在大家都“见多识广”，没有太过失态，毕竟和“人不可貌相”一个道理，真正的美食，就应该隐于市井，深藏“功与名”……（此处略过数千字的华丽描述）

果然，虽然内部的装修大体风格与外面一致，但是它的“规模”却大大超出了我的预料。其布局有点像老式的办公楼，长长的走廊两侧，至少有四五套房间都是它的“大包厢”。而之所以我用“大”来形容，是因为这些“包厢”又至少都是一室一厅，各放着一张或两张桌子。

进门直走，两间算是大堂的房间，各摆着四五张方桌，虽然没到饭点，已经坐着不少客人。墙上挂着“江南一味”的书法作品，不知道出自哪位名家之手。

生意好不好，看看桌子上放满的外卖打包盒就知道了。墙上的价目表清清楚楚，就算是外地人第一次到这里来，也可以一目了解，按自己的想法点餐。

老习惯，悄悄“溜”进厨房“扫”了一遍，生熟牛肉都有，各种食材都挺新鲜。

牛清汤是用牛骨、牛肉及秘制调料慢火熬煮出来的一种牛汤，做法看上去简单，但是很多浦江人都说在外地，是吃不出这种味道的。或许只有在当地熬出来的才最正宗吧。

牛清汤上桌，一股淡淡的的肉香扑鼻而来。最基础的一碗牛清汤，只需要五块钱，是不是有点让人意外呢？但事实如此，看上去满满的一碗，竟然如此便宜。

带牛肉的则是十五元一碗，味道和前者几乎一模一样。所以如果让我推荐的话，我建议可以点个便宜点的，要吃牛肉可以另外再加。无论牛血还是牛肉，都被切成一毫米左右的薄片，泡在微辣的牛肉汤里，极是入味，口感极佳。

这里的烤牛肉也吸引了很多回头客，还没开始烤，我已经被食材的色彩勾出了口水。这么满满的一盆，价格才一百出头。当地的那位朋友介绍说，一般足够三四个人吃，因此平均下来，真的是相当实惠了。

烤牛肉的过程在这里就不啰嗦了（因为当时我很忙，要夹要烤要“先下手为强”，你懂的）。仔细介绍一下吃法：用新鲜的生菜，包裹沾上调味料的刚烤好的牛肉，这么满满的一口下去，那种感觉就是先酥后软，接着互相交融在一起随着调料咸与辣的交织，无法形容的美味。有几次我还夹了点烤香肠，味道的层次感更丰富，也更好吃。

之前发过动态，有些朋友很喜欢，不知道现在介绍的可够详细？