健康小妙招 | 立夏第一鲜：蚕豆

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蚕豆，百谷中先登之物，也是立夏的标志。李时珍在《食物本草》中却说:“豆荚状如老蚕，故名。袁枚在《随园食单》中说:“新蚕豆之嫩者，以腌芥菜炒之，甚妙。随采随食方佳。

蚕豆味甘，性温，开胃健脾，强精益智，益气健脾，利湿和胃，特别适合湿气重的夏季食用。此外，蚕豆营养丰富，除了丰富的钙、镁等营养素外，嫩蚕豆还含有磷脂和胆碱，有助于增强记忆力。保护大脑，也是中老年朋友的饮食佳品。新鲜的蚕豆，不论是炒着吃还是煮着吃，都非常的鲜嫩可口，绵软香甜。它得了春生之气，又吸收了夏长之精华，这一口吃进的就是满满的能量。

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文 / 暖暖浩先森  ▲ △汪护士

图 / 网络   投稿微信：17633166258   ○汪护士

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