河蚬，将会成为东江上的另一个传说？

河蚬（图片来源于网上）

不久前，我来到位于惠州仍图大岭头村东江边的一个沙滩游玩，在沙滩上，我留意了一下，没有看到一个河蚬，心里有些失落，因为河蚬是东江有名的土产。近日跟大岭头村的几位兄弟谈起这事，他们也很有同感。他们说：以前那沙滩上有很多河蚬的，现在全都没有了！

我老家也在东江边。我老家的东江边上，曾经也有一大片沙滩（现在因为东江水利枢纽蓄水，已经被淹没了）。在沙滩与河水交汇的浅滩里，藏着很多河蚬。河蚬虽然埋在沙子里，但在外面一样是可以发现的，因为有河蚬的沙子上面，会有一个小坑。看到有小坑，用手往下一挖，就可以挖到一个河蚬。半晌工夫，就可以捡到一小盆了。河蚬有大有小，特别小的我们是不要的，一来看不上，二来也要给它们留种继续繁殖。

2007年10月，横沥东江边的沙滩

河蚬，是东江赐予我们的美食。河蚬带回家去，要用清水养上一晚，因为它们是在沙子里长大的，体内带有沙子，要等它们把体内的沙子吐出来，才不会吃到沙子。老人家的经验是：放一把刀在盆里，可以让它们体内的沙子吐得更干净。

河蚬的吃法，我老家主要有这几种：一是炒蚬，把河蚬加生姜、葱炒熟；二是煮蚬汤，直接用河蚬煮汤，很鲜甜；三是煮蚬肉，一般是比较小的河蚬，用水煮熟，挑出蚬肉来煮；四是蒸蚬边，这是一种比较“高级”的煮法，选用大个的河蚬，破开留下带有蚬肉的一边，放在盆子上蒸熟，原汁原味。还有一种腌蚬，我老家很少做，但在城里经常有人卖，卖的时候用一小块报纸卷成喇叭状，铲一小铲腌蚬倒进小喇叭里，这个叫做“一角”。记得小时候是五分钱买“一角”腌蚬。

2009年2月，横沥鹅塘洲。捡了几个河蚬？

十五年前东江水利枢纽工程蓄水之前，惠州市区旁边还有沙滩，沙滩上还有不少河蚬。我女儿那时养过一只乌龟，我们还在东江大桥旁边原来东江化肥厂外的沙滩上，捡回河蚬来喂乌龟，那乌龟很喜欢吃。后来东江水利枢纽工程蓄水，从市区一直到横沥段的沙滩都被淹没了，关于沙滩与河蚬的记忆就少了很多。

后来，有一次在横沥往上游的鹅塘洲，我看到有船家在沙滩浅水处捞河蚬，用的是一种用铁线编织得很密的工具，沙子里的河蚬大小通杀。我当时心里不禁担忧：像这样捞河蚬的做法，有朝一日东江里的河蚬会不会灭绝？古人都知道不能“涸泽而渔、焚林而猎”，不把池水抽干来捕鱼，不把树林烧掉来打猎，就是让鱼类、兽类留下继续繁衍下去的种，这样才能长久地享受大自然给予的恩赐。

2009年2月，横沥鹅塘洲边捞河蚬的船家

那时候的不祥预感，没想到现实来得那么快。短短的十来年时间，惠州东江河段的沙滩上，就找不到河蚬了。当然，说河蚬已经灭绝还为时尚早，因为在市场上还看到有河蚬卖。但我不知道这些河蚬是来自哪里，起码不大可能是出自惠州段的东江了。

十年前，我曾写过一篇小文《三黎鱼，东江上只留下一个传说》。我父辈的时候，东江上还有成群结队的三黎鱼，三黎鱼肉质鲜美，老一辈们都印象深刻。但是不知何故，后来三黎鱼在东江上失去了踪影，我这一代人都没有见过，所以我说三黎鱼只留下一个传说。现在，东江河蚬，会不会和三黎鱼一样，也成为另一个传说呢？

2020年8月，马安圩市上卖的河蚬。这些河蚬是哪里捞的呢？