《启蒙七十八》择黄豆

择黄豆

今日暑气依旧炎热，不觉煮起粥来。有人说煮粥是一门学问，可我煮粥总是感觉粥就是米粒之间夹些豆子，于是此些豆子煮成的豆子美其名曰养颜养身，而于我则只是谓之粥而已。

取来紫砂锅，轻巧的撒些米粒在锅底，然后打开去年煮粥的各种豆或米，挨个逐次的撒点到紫砂锅底，黑米，绿豆，窝豆，燕麦，其中绿豆就有两三种，呵呵管它几种，各种都舀点出来，这样挨个不漏的作为煮粥的原料，觉得心里才踏实些。其中轮到舀黄豆时，我的眼睛不由得滴溜一转，一亮，一种柳暗花明的感觉袭来，原来这些黄豆是妈妈去年自己种的，当时妈妈给我装了一朔料袋黄豆。

这些黄豆细细的，细得玲珑，握在手心里它们的身姿柔软而轻盈，色泽黄亮到它们骨子里，丝毫不觉得它们的金灿灿的色泽只在表层，这种深到骨子里的金色，让我想起乡村土鸡蛋的黄颜色，还有小鸭子稚气的鹅黄。鹅黄是一种很温馨的色彩，与那“白毛浮绿水，红掌拨清波”诗句里的鹅比起来，鹅黄时的鹅是极其温软的。而妈妈地里去年收回的这黄豆的黄色，极其鹅黄；当然较之鹅黄色的鹅，这些黄豆的鹅黄带有些骨气，气节以及稍许的刚毅。

看到这些黄豆，心里一股亲切劲儿，黄豆间夹些细碎的黄豆叶，还有些小石子，再则有些黄豆有点怨气，鼓着脸伸胳膊伸腿的不规则。呵呵，如何从这些黄豆的毛坯里择出可以食用的黄豆来，这对我并不陌生，因为儿时常选此类豆子。摊开手掌心，抓一把黄豆毛坯在手心，稍微用力的朝着手掌心的黄豆吹，可以吹走黄豆中的已经干枯的黄豆叶子，然后左手斜着手心，手指朝上，将手心捣鼓成一个斜坡一样，右手旋疾的一颗颗拨动优良的黄豆子，让它们顺着手掌的坡度灿烂的滚到盘子里，而相遇到有怨气的棱角黄豆，或者带黑点的黄豆，就对准目标啪啪的将它们落到垃圾袋里，如此一番蹲在地上，扎着马步般择黄豆，熟悉而可亲的一幕，在儿时，在记忆里，在今天的夏季里，重温，温情而深厚的眷念！

这些黄豆将在粥里与绿豆等同行，待到喝粥时心中满满的知足感，仿佛真的喝粥后会吸取到很多营养，或者让夏天的韵味更浓烈些。其实喝粥，白米粥还是很养人的，也许是小时候喝白米粥很多，常觉得白米粥白白软软的身姿总挤着很多的营养，白米粥间仿佛充盈着很多牛奶一般，那时可没喝过牛奶，不过白米粥没缺失过，当年的白米粥就像是生命里的一副良剂，总是在时光里给人以豪迈的自足感，感觉天上的白云，地上的白米粥，都那么纯洁无瑕，人生的美味！白米粥一般用大饭锅子，俗话说耳锅子，就是小的意思，耳锅子煮白米粥绝配，因为耳锅子常年累月被烟火熏，熏得煤炭一般的，而每每耳锅子怀里的白米粥又好像一只只的绵羊，在鼓着泡泡嬉戏在草原般。

而今黄豆煮粥，因为腊八粥，或豆子的营养提升到生命的成长所需中来。我想黄豆煮粥并不是匆匆而来的不速之客，黄豆的营养在于它在土壤中的土生土长，有着沃土坡子的根。还好，找寻出打豆浆的插线出来了，可以用这些纤弱的黄豆打豆奶喝了！

湖南益阳   刘桂红