24节气之13立秋：凉来暑消，气爽秋高

立秋

（宋）刘翰

乳鸦啼散玉屏空，

一枕新凉一扇风。

睡起秋声无觅处，

满阶梧桐月明中。

立秋是二十四节气中的第十三个节气，是指每年8月7-9日太阳到达黄经135度的时节。《月令七十二候集解》：“七月节，立字解见春（立春）。秋，揪也，物于此而揪敛也。”立秋一般预示着炎热的夏天即将过去，秋天即将来临。立秋分为三候：一侯凉风至。立秋后，我国许多地区偏南风逐渐减少，开始刮偏北风，给人们带来丝丝凉意。二侯白露降。由于白昼日照强烈，夜晚凉风习习，昼夜温差变大，空气中的水分在清晨室外植物上凝结成晶莹的露珠。三侯寒蝉鸣。蝉的食物充足，温度适宜，在微风吹动的树枝上鸣叫，似乎告诉人们炎热的夏天已经过去，天气逐渐变凉。

东汉崔寔《四民月令》：“朝立秋，冷飕飕；夜立秋，热到头。”立秋并不是秋天的气候已经到来，而是要根据“候平均温度”来确定，即当地连续5日平均温度在22℃以下才算真正的秋天时节。“三伏带秋”，每年三伏的末伏在立秋后第3日。中国地域辽阔，尽管各地气候差别较大，但大部分仍未进入秋天气候，尤其是南方还是夏暑之时，同时由于台风雨季渐去，气温更加酷热，有时还有“秋老虎”的余威，所以中医对从立秋起至秋分前这段时间称为“长夏”。不过，总的趋势是天气逐渐凉爽，即使白天很热，夜晚却比较凉爽。

立秋前后，我国大部分地区气温仍然较高，各种农作物生长旺盛，中稻开花结实，大豆结荚，棉花结铃，红薯迅速膨大，对水分需求量大。“立秋三场雨，秕稻变成米。”“立秋雨淋淋，遍地是黄金。”如果此时受旱，会给农作物收成造成无法补救的损失。农谚说：“七挖金，八挖银。”茶园要抓紧进行秋耕，消灭杂草，疏松土壤，提高保水蓄水能力，再合理施肥，秋梢会长得更好。

我国古代，立秋有迎秋之俗。《礼祀·月令》记载，周代每逢立秋，天子率三公九卿诸侯大夫到西郊迎秋，并举行祭祀少嗥、蓐收的仪式。汉代仍继承这一习俗。《后汉书·祭祀志》：“立秋之日，迎秋于西郊，祭白帝蓐收，车旗服饰皆白，歌《西皓》，八佾舞《育命》之舞。并有天子入圃射牲，以荐宗庙之礼，名日躯刘。杀兽以祭，表示秋来扬武之意。”唐代每逢立秋也祭祀五帝。《新唐书·礼乐志》：“立秋立冬祀五帝于四郊。”宋代立秋之日，男女佩戴楸叶以应时序。《临安岁时记》有以石楠红叶剪刻花瓣簪插鬓边的风俗，也有以秋水吞食小赤豆七粒的风俗。明承宋俗。清代则有悬秤称人之俗，和立夏日所秤之数对比以验肥瘦。

“一场秋雨一场寒。”立秋以后，每下一次雨，天气就凉快一分。随着气温由热转凉，人体消耗也逐渐减少，食欲开始增加。因此，应根据秋季的特点，科学地摄取营养和调整饮食，以补充夏季的消耗，为越冬做准备。

秋季气候干燥，夜晚虽然凉爽，但白天气温仍然较高，应以养阴清热、润燥止渴、清新安神的食品为主，可选用芝麻、蜂蜜、银耳、乳品等具有滋润作用的食物。秋季空气中湿度小，皮肤容易干燥，整个秋季都应重视水分和维生素的摄入。中医认为，苹果具有生津、润肺、除烦、开胃、醒酒等功用，对消化不良、气壅不通者，可榨汁服用。现代医学认为，苹果能预防和消除疲劳，吃苹果或饮苹果汁还对高血压患者有益。西兰花含有大量的维生素A、维生素C和胡萝卜素，对于提高皮肤抗损伤能力、保持肌肤弹性很有益处。蜂蜜含有大量易被人体吸收的氨基酸、维生素及糖类，对于皮肤是绝佳的保养品，此外秋天多食用蜂蜜还可润肺去燥，以内养外。海带含有丰富的矿物质，可以调节血液的酸碱度，防止皮肤过多分泌油脂。

“春捂秋冻。”立秋之后，要学会“薄衣御寒”，不要气温稍有下降，就马上添加衣服、捂得严严实实，而应该尽可能晚一点增加衣服。但是到了深秋时节，就要及时添加衣服，因为气温越来越低，如果一味强调“秋冻”反而会致病，年老体弱及慢性病患者更应该慎重。