教你这样做番茄蛋汤，汤鲜味美，营养丰富，全家都爱喝

你知道吗？做法非常简单的番茄蛋汤，其实也有特别多的讲究，要想做出一道汤鲜味美，营养丰富的番茄蛋汤来，那么就需要注意很多地方。今天要跟大家分享的就是番茄蛋汤的做法，如果番茄蛋汤按照这个方法做出来的话，那么它的汤汁是特别鲜美的，而且非常浓郁，不仅开胃，而且下饭，最重要的是营养特别丰富。那么接下来咱们就一块去看一下这道番茄蛋汤的制作教程吧。

【番茄蛋汤】

【制作食材】番茄，食用油，小葱，食用盐，鸡蛋，淀粉，胡椒粉

【制作步骤】

1、番茄蛋汤，做起来特别简单，喝起来汤汁特别鲜美，先来将番茄蛋汤的制作食材全部准备好，准备2~3个稍微大一点的番茄，然后再准备三个鸡蛋，2~3根小葱，一大勺淀粉，适量的食用油，食用盐和胡椒粉。因为番茄蛋汤的做法特别简单，用到的食材也不多，就只需要用到上面提到的这一些，准备好了之后咱们就开始各种食材的处理与这道美食的烹饪吧。

2、先将准备好的番茄处理一下，将番茄清洗干净，然后再将番茄取出来，沥干水分，在顶部切上一个十字花刀，然后放到一个大一点的容器中，倒入滚烫的开水浸泡三分钟，这样容易去皮，番茄泡好之后将其取出控一下水分，然后把皮扒掉，在扒皮之前可以先稍微晾凉一下。

3、番茄去皮之后咱们用刀将其从中间对半切开，然后切掉根部，再将其切成小一点的块状番茄，小块要尽量切得小一点，这样比较容易出汁，切好之后将其放到一个大碗中。接下来再把准备好的三个鸡蛋打到碗中并搅散，搅散之后放到一旁备用。

4、将准备好的小葱清洗干净并切成葱花，切好的葱花放到盘中，然后再取出一个空碗，向碗中放入半碗清水，然后再放入30克淀粉，并将它们充分搅拌均匀，然后放到一旁备用。所有需要处理的食材基本上都已经处理完了，那么接下来就开始烹饪吧。

5、先起锅烧油，然后再放番茄，将其炒出汁，尽量炒得软烂一点，在炒的过程中可以放上一点食用盐，这样会促进番茄出汁，番茄炒好之后倒入适量的清水，然后用大火将其烧开，接着放入适量的食用盐和胡椒粉调味，然后倒入刚刚调好的水淀粉勾芡一下，并将锅内的汤汁煮开。

6、锅里汤汁再一次煮开之后淋入鸡蛋液，再淋的时候要一点一点地往里倒，不要一下全部倒进去了，倒进鸡蛋液之后用铲子翻拌一下，然后再煮一分钟。一分钟之后关火，然后撒上一点葱花即可出锅装盘了，一道特别美味的番茄蛋汤就这样做好了。

【小贴士】

1、番茄小碎丁尽量切得碎一点，这样可以更好地出汁。

2、鸡蛋不要一次全部倒进去，要少量多次地倒入到锅中。