家庭版肉夹馍，做法简单，味道却不简单！

家常版肉夹馍的做法

食材：

肥瘦相间的五花肉500克、普通面粉500克、酵母3克、3片姜、草果1个、干辣椒1个、山楂3个、香叶2片、桂皮八角1个、冰糖5颗、甘草2片酱油生抽两勺、油一勺、食盐一勺、

肉的做法：

1、把五花肉冷水下锅煮开去血水，然后重新加入清水大火煮开转中火煮一个半小时。

2、将所有调料全部装入纱布中，没有就直接放入锅内煮，然后放入酱油，生抽，盐。

3、煮好的肉捞出放凉，然后下刀剁成肉末放入碗中，不要太碎，影响口感；再加一两勺炖肉的汁，让肉更香，然后备用。

馍的做法：

1、把面粉放入盆中，加清水，酵母，糖和油进行和面，和好的面盖上保鲜膜发酵一个小时。

2、把发酵好的面团分成十个大小一致的小面团，然后依次擀成圆形。

3、平底锅烧热，不要放油，用小火把面饼烙成两面金黄，然后盖上锅盖慢慢焖熟。

4、烙好的馍用刀从中间切开，可以用尖刀掏成袋子形，再夹入准备好的肉，香喷喷的肉夹馍就做好了。

小贴士

1、做肉夹馍可以先把肉炖在锅里，然后和面，等面发酵好肉也炖熟了，在将肉捞出放凉期间开始制作面饼，等焖馍的功夫就剁肉。时间充分利用。

2、肉夹馍很适合做早餐，头一天将肉和馍准备好，第二天稍微热一下就能吃，方便又美味。

3、炖肉的汤汁不要炖干了，在肉剁碎后加入两勺汤汁夹入馍中，让馍充分吸收味道会更好。

4、烙馍的时候用小火慢慢焖，不要放油，也不要急于求成，做出的馍才能皮脆内软，慢工出细活的道理。

5、不一定要全部夹肉，可以按照自己的口味添加其他菜品，或者香菜辣椒之类，反正灵活食用。