​长夏湿气重，祛湿茯苓不可少

广东妈妈常说：“茯苓祛湿。”源于宋朝的中医名方“四神汤”是由茯苓，淮山，莲子和芡实（或薏仁）组成，四药汇集在一起后互相补遗，具有健脾、养颜、祛湿等功效。今天我们来认识一下“祛湿高手”：茯苓。

茯苓的功效

古人称茯苓为“四时神药”，因为它功效非常广泛，而且四季佳宜，将它与各种药物配伍，不管寒、湿、风、温等诸疾均可发挥其独特的功效。

为多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，寄生于松科植物赤松或马尾松等树根上，深入地下20～30厘米，既得地下水之濯养，又得土之厚养，还吸纳了松树高入云中触达的天空余气，大者可达到十几斤，是名副其实的山中精灵。

因地下水之濯养，到人体也不喜欢那些浊水痰液，誓将它们赶出人体。无论是头顶引起脱发之湿热水气，还是五脏浊液引起骨节酸疼，及四肢水肿引起身体拘倦，它都可以将其从二便赶出，助身体复原。

水去则身轻，留下来的都是有用之津液，津液能使血液充盈，助心行血顺畅，以达宁心安神。肾主水，津液充足可令肾气健旺。脾喜燥不喜湿，故利水亦可健脾。

吸收的天空余气，可让肺自在呼吸，并肃降清气入肾中为其所用。由此气机循环，服之有青松不老之感。《神农本草经》载，“久服安魂养神，不饥延年”。

茯苓与土茯苓

值得注意的是，土茯苓与茯苓虽然名字差不多，但其实它们是不同的两样药材，其功能与作用也各不相同。土茯苓，为百合科植物光叶菝葜的干燥根茎，有解毒，除湿，通利关节之功效，而没有健脾之功效。用于补虚健脾，渗湿利水还是用茯苓（云苓）比较好。

茯苓与云苓

茯苓，多于7～9月采挖后经阴干、切制等步骤制成“茯苓块”或“茯苓片”。云南所产的茯苓，个圆或长圆，皮黑褐有细皱，肉白，铁实，质量最优，为道地药材，故称为云苓。

茯苓药膳方

茯苓在中药养生里有着重要的地位，很多养生药膳都会放茯苓，其性味甘淡平，煮汤不会有浓重的药味，而且性平，不会太寒凉也不会热气上火，又有健脾祛湿、宁心安神的功效，是很多爱煲养生药膳的妈妈们的首选药材。

长夏，首见于《内经》。在五行学说中，有木、火、土、金、水五行，中医学中配之以肝、心、脾、肺、肾五脏，五季中配之以春、夏、长夏、秋、冬五季。脾为人体的后天之本，五行属土，居中央为中土，与长夏之气相通，主气为湿。

湿气重，适当地吃些茯苓制品，一方面能帮助身体排湿，另一方面能够健脾，促进食欲和人体的消化功能，下面就为朋友们推荐几款茯苓药膳的配方。

四神汤

材料：鲜淮山80克（干淮山30克），茯苓30克，芡实30克，莲子30粒（可带芯），陈皮6克，猪骨300克（可供3至4人食用）。

做法：

1、把所有的备料洗净；

2、猪骨剁小块，入锅焯水备用；

3、将所有备料放入锅中，加入适量清水，大火煮开，小火煲1.5小时，加盐即可饮用。

功效：具有健脾、养颜、祛湿等功效。

茯苓香菇饭

原料：茯苓10克，白米200克，香菇少许。

做法：将茯苓泡软，捣成粉状，和香菇、白米一道蒸饭食用。

功效：安神益智、补脾止泻。适宜心慌、眩晕、胃弱和神经衰弱者选用。

茯苓贝梨

原料：茯苓15克，川贝母10克，梨1000克，蜂蜜50克，冰糖适量。

做法：茯苓洗净，切成小方块；川贝母洗净；梨洗净，去蒂，切成丁。将茯苓、川贝母放入锅中，加入适量水，用中火煮熟。再加入梨、蜂蜜、冰糖继续煮至梨熟，出锅即成。可吃梨、茯苓，喝汤。

功效：清热润肺、生津止咳。常吃可亦可美容颜、抗衰老，使皮肤滑润细嫩。并富有弹性。

枸杞茯苓茶

原料：茯苓10克，枸杞子5克，红茶5克。

做法：将枸杞子与茯苓共研为粗末，加入红茶，用开水冲泡即可，如茯苓、枸杞煮沸煎水，冲泡红茶效果更佳。每日2次，代茶饮用。

功效：健脾益肾、利尿通淋。适用于慢性肾炎、少尿、尿痛、尿道炎等。

服用方法与禁忌

茯苓性平，可四时食用，但也需要注意服用方法与禁忌：

服用方法：

1.煎时宜打碎成小块，便于有效成分煎出；

2.食疗宜研细末，有利吸收。

禁忌：

1.阴虚火旺，口干咽燥者不宜用；

2.老年肾虚，小便过多，尿频遗精者慎用。■

【本文内容综合自广东中医药，番禺区中医院、新会市中医院，本草方等】