利查番菜馆游记 / 开普饭

台湾人游上海系列

晒闷锅碎碎念

伟大的祖国山河, 晒闷锅跑了近30个地方, 上海也很多地方都跑过了, 写个游记吧我想。什么豫园大世界就算了, 人民广场南京路大家都自己探索好了。想写一些令人感动却不令人拥挤的地方, 给初来乍到的朋友参考, 特别是台湾朋友, 远渡海峡来内陆工作, 融入当地也是做好工作的必要条件。

利查番菜馆游记

晒闷锅说

前一次游滨江的时候, 我带大家去吃上海香酥鸡, 可能味道还不错, 当第二次游长江的时候, 有群友说了, 咦, 这次没有带我们去好吃的喔? 我想想, 也对...

题目这个番字很厉害的, 海峡两岸有着相同的解释。台湾话说, 番阿, 这是很早期用来称呼台湾原住民的, 非常不礼貌的话, 想来那个时期的台湾人也没有很高的文化水准。后来这个说法衍生出你祝番A, 是说你野蛮不讲道理, 你是番阿, 番婆, 也是相同的意思, 指的是不文明的野蛮男生或女生。( 其实有时候怒骂非指文化, 只是一时的气话, 也许说这话的人才是真正番 )。

上海的西风东渐

自从鸦片战争失败之后, 清廷(中国)被迫五口通商, 其中上海的门户大开对于上海有非常深远的影响, 这个我们前几期有说过的。而洋人陆续进到上海以后, 洋餐厅也跟着进驻, 据清史料记载, 当时上海第一家洋餐厅是在福州路的一家春, 福州路当时则叫四马路。

毕竟是战败造成五口的开放, 中国人民心里还是不大平衡的。当时的洋餐厅并不叫西餐厅, 而是叫番菜馆, 我们刚才提过了, 番是什么? 野蛮不讲理嘛, 所以在当时国人的心目中, 洋人还是茹毛饮血的, 吃个牛排也不煎熟, 所以是番阿, 番阿吃饭的地方嘛就叫番菜馆。当然这是推论, 我想两岸都是中华文化嘛, 番字的解释应该是大同小异的。

上海西菜馆时代

所有事物的发展都是循序渐进的, 上海的西菜馆也不例外, 根据上海地方志:

1860年(清咸丰十年) 礼查饭店开业( 今浦江饭店, 我们介绍过的 )
1868年( 清同治七年 ) 有徐家汇亨白花西菜馆
1875年( 清光绪元年 ) 有汇中饭店
到了1883年以后, 在轮船上工作的中国人真正带起了国人吃洋菜的习惯, 西菜馆如雨后春笋, 不止有老外开的, 也有中国人开的
发展至1918年, 全上海市有33家西菜馆
发展到1930年代, 全上海市约有200家西菜馆

至此, 上海最著名的红房子西菜馆都还没有出现 !

红房子西菜馆时代

到了1935年, 罗威饭店开业, 这个就是红房子西菜馆的前身。这个张爱玲最喜欢去的西菜馆, 与其说它是个有名的西菜馆, 不如说它是上海西菜馆的一个著名时代, 在这个时代包含着30几家西菜馆, 虽然这么多年来几经变化, 但其中一部份一直经营到今天, 都已经超过80年的历史了, 包括我们今天要介绍的新利查西菜馆

平民西菜馆兴起

你想想, 在西菜馆发展的历史上, 西餐这种"舶来品" 普罗大众有可能消费得起吗? 到今天西餐仍然算是价格偏高的餐点。

但是在这一大片波澜壮阔的昂贵西餐发展史中, 却有两个例外。

其一, 1917年苏联十月革命被迫出走的白俄贵族, 逃到上海后开了40几家的俄式西菜馆, 打着2毛钱可以吃一菜一汤加面包黄油杀遍全上海, 这是一个例外。

其二就是我们要介绍的新利查西菜馆, 据说以前曾有过一段国营的历史, 成为性价比超高的西菜馆, 一直延续到今, 是上海老爷爷老奶奶的最爱。

新利查西菜馆

这是个周四的晚上, 天气有点冷, 走到这个位于斜土路(徐汇区)的新利查西菜馆用餐, 由于我之前在徐家汇上班, 这个地方还算熟悉。去之前我打了电话要订位子, 服务员说我们餐厅很大, 位子很多, 不必预订。我心中有点凉了半截的感觉

等到了现场, 外面看起来还不错, 尤其是晚上, 黑暗中亮亮的样子感觉档次不低啊。请见上面那张我拍的照片。( 我就只拍了这一张照片, 其他照片来自大众点评 )

进了餐厅, 因为时间晚(听说他们8点半就打佯了), 人不多, 本想也好, 可以清静清静, 无奈服务员都是上海阿姨, 声调那叫一个高, 好吧。环顾四周, 是西餐厅的装修, 但是高雅不高档, 朋友说像哈尔滨的红房子, 但红房子气氛较佳。

点菜呗, 点了几个菜, 我们算是点得多的, 还点了红酒。服务员当场霸气报多少钱, 吓了我一跳。记得有个长辈跟我说的, 好的服务员要把账单给买单的人看, 直接喊出来不就让我的客人知道我付了多少钱, 我好尴尬的。然后服务员让我到cashier付钱, 我说, 这里不能刷? 那我吃好再付。结果是不行, 我硬是跑了趟柜台。

其实我们刚进的时候选了一个位子, 服务员亲切的说, 这位子有风, 要不换一个? 就凭这个动作, 其他的, 算了!

我把点的部分菜品说说我的看法: