如何撬普洱茶饼?撬普洱茶饼要注意哪些?

相信经常喝普洱茶的茶友,都会遇到这样的问题,面对被压紧的普洱茶饼,不知怎么分解开,更不知从何下手。

有人用手直接掰开,则导致茶块残碎,茶末较多;有人用茶锥一条一条剥落下来,则耗时耗神,致使兴味索然。那么,如何正确使用工具,优雅又不伤茶地撬茶呢?

1、撬普洱茶饼工具

工欲善其事,必先利其器。我们要找到对的工具,对症下药。常见的撬茶工具有茶刀、茶锥和茶针三种。

茶刀主要用来撬压制较松、条索较大的普洱生饼;而茶锥和茶针则主要用来撬压制较紧的熟茶茶饼、熟茶茶砖、以及小沱茶等的紧压茶。但是在日常撬茶的过程中,可以酌量的根据实际情况,两者配合着使用。

选择茶刀时,宜挑选刀身较薄,顶部有尖的那种。太厚的刀身不容易插入茶饼,还要注意太尖或者是有刃口的刀容易伤到自己的手,所以最好不要选择。

茶锥一头尖锐,用于解散紧茶的工具。茶锥椎体大多有金属材料做成,手柄则多样化,结构带手柄的锥杆体及锋尖。

2、撬普洱茶饼的原则

一般情况下,普洱茶在压制过程中,为了保证外形好看,会分层放入棉布袋或模具之中,再用重力压好,所以成型的普洱茶内部是层式结构。我们撬茶时,一般可以先从茶的松的地方入手。

另外,为了便于观赏叶底,开普洱茶时尽量不要损坏茶叶完整的条索。

在撬茶的过程中,手要和茶刀(或茶锥)在同一方向,按住茶饼的手要在后方,与茶刀(或茶锥)成平行角度,切不可成交叉角度,以防用力过猛,失手误伤自己。

3、撬普洱生茶步骤

a、我们选用一把金属茶刀。同时,选择好一个茶盘或者托盘,或者是可以用来承接撬散后的茶叶的布袋容器。如果手头没有这些类似的承接容器,最简单的方法可以选择一张干净的白纸。

b、将茶饼置于承接物之上,把茶刀从茶饼侧面沿边缘水平插入。

c、稍用点力,把茶刀再往茶饼里推进,这样不会把茶饼撬得很碎。

d、向上用力,顺着条索或者饼型把茶饼撬开、剥落。

e、再用同样的方法顺着茶叶的间隙,一层一层地撬开,这样茶饼就可以慢慢撬开了。

特别提示:

开茶饼需要用巧劲。使用茶道开茶饼的使用应该使用"撬动"而不是使劲扎入茶内部就行了,还要一边施力撬动,茶才容易松开。现在压制的饼茶、砖茶一般来说都不会太紧,拆开都不困难,注意不要扎到手。

在实际操作中,很多人都会因为没有控制好力度和技巧,把茶饼撬得很碎,有的甚至于把茶饼直接给撬成茶末了。

任何时候在茶刀插进茶饼里的时候,都要牢记要上下左右撬动茶刀,使受力面积变得更大,更容易于撬开茶饼。

使用茶锥撬的饼茶和砖茶,一般来说压制的都不会太紧,因此可以适当地减轻手上的力量,在防止扎到手的同时,用巧力不断晃动。

但有些沱茶会因为其形状和工艺的原因,会很结实,不易拆散,这时候更要注意一边施力一边撬动。

普洱茶是一种功夫茶,撬茶、泡茶、喝茶大有讲究,自然也会形成相应的方法和文化。学会撬茶,了解相应的工具用法,你就离懂普洱茶更近一步了。喝普洱,重在懂茶,细品其中的韵味!

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