吃年糕，高高兴兴，青山学年糕的美味做法，全家都爱吃

【韩式辣炒年糕】

食材：年糕，胡萝卜，洋葱，油，盐，韩式辣酱，白糖

制作方法：

1、洋葱切小块，胡萝卜切丝。

2、手指年糕洗净。沥水。

3、锅里坐油，油五成热时放进洋葱。

4、低温油炸，炸出葱油。

5、洋葱炸酥后，放进胡萝卜煸炒。

6、胡萝卜炒软后，加入年糕翻炒。

7、加入一大勺韩国辣酱。

8、加入清水没过食材，中火炖煮。

9、汤收到一半加入食盐和白糖调味。

10、汤汁收干后，起锅即可。

【铁板鱿鱼年糕】

食材：鱿鱼，年糕，油，火腿，胡萝卜，洋葱，红椒，青椒，韩式辣酱，生抽

制作方法：

1、洋葱、胡萝卜、红椒、青椒洗净切片，火腿切片，备好年糕条。

2、鱿鱼洗干净，去掉内脏。

3、鱿鱼撕去外皮，从内部打成花刀，切成方块。

4、锅内水烧开后，先放入年糕条。

5、年糕条煮软，没有硬芯捞出。

6、锅内水再次滚开时，放入鱿鱼片。

7、鱿鱼片变色卷起即捞出。

8、锅中放入底油，放入少许洋葱煸香后，倒入胡萝卜片翻炒。

9、放入火腿片青红椒、鱿鱼、年糕条翻炒。

10、加入生抽、韩式辣酱，翻炒到全部粘上酱汁时。

11、铁板刷上油，烧热放上洋葱圈，微软后，加入翻炒好的鱿鱼年糕，即可。

【牛肉炒年糕】

食材：年糕，牛肉，油，盐，耗油，料酒，胡椒粉，西芹，洋葱，白芝麻，生粉

制作方法：

1、先把年糕切丁，西芹洗净后切丁，洋葱洗净切丁。

2、牛肉洗净后切丁，用蚝油，盐，生粉，料酒拌匀腌制2小时。

3、锅内油温5分热下入年糕丁炸至表皮变磨砂状后捞起。

4、再把牛肉丁下入爆炒至变色捞起。

5、西芹加入沸水中煮半分钟捞起。

6、洗锅后加入底油，倒入洋葱煸炒出香味。

7、倒入年糕和牛肉煸炒均匀。

8、加入蚝油煸炒均匀。

9、倒入西芹煸炒均匀。

10、加入黑胡椒粉煸炒均匀后出锅。

11、盛入碗中撒上熟芝麻。

【豆鼓年糕排骨】

食材：排骨，年糕，油，盐，豆鼓，葱，姜，生抽，淀粉，白酒，耗油，糖

制作方法：

1、肋排剁成小块，葱姜切末。

2、烧开水，将排骨汆烫下去除杂质。

3、清洗干净后加入少许盐和白酒腌制15分钟。

4、在腌制好的排骨撒适量淀粉抓拌均匀。

5、锅里油烧至六成热，将排骨下锅，中小火慢慢炸透，捞出后沥油。

6、锅里留一点油，油热后将豆豉下锅炒香。

7、加入葱姜，放入排骨，加入一勺生抽上色调味。

8、加入开水，大火烧开转小火炖至排骨酥烂。

9、将年糕加入，炖至年糕软烂，汤汁收紧。

10、加入少许糖和蚝油调味，即可关火。

【青椒肉丝炒年糕】

食材：年糕，青椒，里脊肉，油，盐，葱，料酒，生抽，白糖，淀粉，香油，红椒，甜面酱，姜

制作方法：

1、里脊肉切丝加入生抽，料酒，白糖，淀粉腌制。

2、青红椒切丝，年糕切条，葱姜切碎。

3、炒锅倒油爆香葱姜。

4、倒入肉丝翻炒至变色盛出。

5、再放入年糕翻炒，加入甜面酱继续翻炒。

6、加适量的清水和生抽继续翻炒，加少许盐。

7、然后加入青红椒和肉丝，淋入少许香油，再次翻炒均匀关火。

【桂圆年糕汤】

食材：年糕，桂圆，红枣，白糖，枸杞

制作方法：

1、将红枣先入锅煮大约20分钟。

2、桂圆剥去外壳，入红枣锅煮大约10分钟。

3、下年糕片，煮软。

4、然后加点泡软的枸杞。

5、最后盛入各人碗里加点白糖调味。

【红豆薏米年糕】

制作方法：糯米粉，玉米粉，红豆，薏仁，红糖

制作方法：

1、红豆薏仁洗净，提前浸泡24小时，沥水备用。

2、准备好糯米粉和玉米粉。

3、加入红糖。

4、倒入红豆薏仁，稍稍拌匀。

5、若是嫌干，可以适当加少许清水。

6、倒入模具，八分满即可。

7、锅中水开，放入模具，隔水蒸30分钟，就完成了。

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