你的身体是由食物构造的，低碳饮食

你的身体是由食物构造的，
恢复健康也是需要食物，
你同意吗？
不同意也没有办法，这是事实！
今天一起了解，油，优质脂肪对身体的作用，先从饮食开始，监视下自己吃的油，是好油，还是坏油
如果问所有的食物里什么食物的误解最深，那我一定告诉你，是油脂。
油脂可以说是蒙受不白之冤最深的食物，我们中国人，因为专家们的告诫说，油是导致心脑血管疾病的元凶这个说法。就变成了一个极度怕吃油的国家，少油少盐清淡饮食几乎是9成以上养生爱好者的饮食原则。
然而我们会发现，我们明明按专家说的做了啊，为什么我身体还是没有什么好转，皮肤还越来越干痒，尤其有些所谓的素食者的皮肤甚至都要剥壳了。
我们必须要知道，脂肪占了我们身体大约15%的比例，那不吃油，这15%从哪来呢？不做人了？要知道，这些油，用处可大了。
我们皮肤需要油脂转化过来的磷脂构成，我们的性激素，生长激素等激素需要油脂转化过来的胆固醇构成，甚至是长跑时，血浆中的游离脂肪酸还能提供持续的能量，防止休克晕倒，比肝糖原还给力。
细细说起来的话，那油脂的作用简直太多太多了，可以说，缺乏了油脂，简直分分钟可以归天，只是说真的，我们身边的好油也是真的太少了。
油是一个讲究新鲜的食物，新鲜的坚果，新鲜的大豆，新鲜的芝麻，新鲜的紫苏，新鲜的猪肉等等食物中才会有最新鲜的油脂。
如果要装瓶售卖，则必须是现摘现榨的，然后得是冷榨的，然后得用棕色防光照瓶子，然后还得用氮气或者真空包装防止氧化，这一下来就很高成本了，所以好的油的价格就不低。
不信的话，你自己去弄一袋鲜花生，自己压榨花生油，然后这样去封装，那价格会让你怀疑自己平常吃的油到底是什么东西。
这种好油开瓶以后，尽可能在一两个月内就吃完，不然就很容易变质，而变质的油是危害性极大的食物，甚至是剧毒，切记不可因为好油贵而省着吃。
而什么叫不好的油呢？或者叫坏油呢？
其实坏油也不是什么有毒啊，[闪电]所谓的坏油也是由健康的植物油通过压力温度等加工，使其氢化，好处就是保质期很长，能够在柜台上放很久，坏处就是里面的营养都被破坏了，剩下的油含有大量反式脂肪酸，很难被身体利用，最多当做热量使用。
而这种反式脂肪酸在身体中很容易让身体衰老，和糖尿病，老年痴呆，心脑血管等老年疾病都有很大的联系。简单来说，坏油会让身体提早衰老，让你50岁就开始享受70岁的身体。
而好油的好处就多了，女士们爱美，希望有光滑干净亮丽的脸蛋，那一定要有喝好油的习惯，因为好油能溶解体内难以清洗的脂溶性垃圾，能够溶解血管里的大颗粒胆固醇，能够构成我们从皮肤，到内脏的粘膜组织等等，还有那些脸上的小斑点，大毛孔，红血丝可都和油有关哦。
看上去都是油，可是好坏差别就是很大，那什么叫好油呢？就是和果汁一样，原料尽可能新鲜，榨出的油没有经过过度的加工和长时的存放，包括刚出锅的猪油，冷榨的优质橄榄油，各种坚果油，葡萄籽油，亚麻籽油，椰子油等。
而关于油的好处，和原理，很多，今天的课程就先到这里，大家下节课再见。[玫瑰][玫瑰][玫瑰]

致命的饮食误区
我们来揭秘，中国人几十年的致命的饮食误区！
[爱心]十九年前，林海峰老师宣布从此不再吃米饭，随后通告所有阳光森林的成员，不吃米饭，不吃面食，成为阳光森林的一个特殊标识，至今，已经二十年。
每一碗米饭，含有80%以上的糖的来源。淀粉，作为主食，占据着亚洲多数国家的一日三餐！形成亚洲与欧美鲜明的对比！身高、速度、活力！以米面为主食，意味着以糖为主食，意味着，整个亚洲成为糖尿病高发地区，也意味着多余的糖，转化为脂肪，囤积体内！导致的肥胖、心血管疾病风险
糖，粘附在任何一种组织上，都会堵塞外面的膜，使得这层保护膜硬化，科学上，称为蛋白质糖基化！化学上称为皮革化！血管、器官、组织、保护膜硬化，失去弹性，引起炎症，促进关联的各种慢性疾病发生。同时，科学证实，癌细胞、特别喜欢糖！是正常组织的十九倍！
不吃米饭面食，我们会缺碳水化合物吗？不会的，因为，蔬菜水果坚果都含有碳水化合物，碳水化合物的来源实在太丰富了，完全不需要担心缺乏，因为随随便便就超标了！那些饮料、零食、早茶午茶几乎到处都是糖的来源。
随后，在2012年，日本早稻田大学，美国哈佛大学，分别研究证实糖的风险巨大，从此修改了食物金字塔的结构！
[强]2018年07月08日，美国华盛顿时报登出了一篇大逆不道的文章，这篇文章，可能会让很多医生感觉到脊背发凉。
普通人看完这篇文章，可能会感觉，全世界的人被骗了几十年，不知道多少无辜生命已经被冤死。
还有很多人不知道真相，会一直蒙在鼓里，最后得了各种疾病，也不知所措。
[强]华盛顿时报这个文章的标题非常大胆：心脏病和脂肪无关，碳水化合物正在杀死我们。
 这一篇文章，与阳光森林的生活方式相比，整整晚了十七年！
 原文：
导致心脏病的不是脂肪，是米面糖
在美国，今年大约有61万人会死于心脏病，这是我们的头号杀手（无论男女）。注：中国每年死于心脏病的人数超过百万
几十年来，医生都建议心脏病患者低脂饮食（少吃油），试图降低他们心血管疾病的风险。
[玫瑰]我们一直以为，动物中的饱和脂肪和乳制品，会阻塞血管，谷物类（特别是全谷物）被认为有众多好处，非常健康，可以降低胆固醇，好消化。
但是，越来越多的研究发现，这些理论都是错误的，对于大部分人来说：
导致心脏病的不是脂肪，而是碳水化合物（米面糖）。
it’s carbohydrates, not fats, that are the true cause of heart disease.
[玫瑰]很多人都知道，去年柳叶刀的一个研究，13.5万人，横跨18个国家，这是史上最大的观察性研究：
摄入饱和脂肪最少的人（最低建议摄入量），心脏病的死亡率最高。
摄入饱和脂肪最多的人，中风的风险最低。
限制碳水化合物，而不是脂肪。
[玫瑰]要限制碳水化合物，而不是脂肪。降低心脏病风险的效果明显更好。
有人分析了新英格兰营养杂志上的几十篇论文，发现低碳饮食的人，比低脂饮食的人，有更加健康的体重和心血管系统。
[鼓掌]如今，阳光森林的生活方式，正在成为发达国家的一场饮食革命！而在中国，一切古老，根深蒂固的观念，总是改的非常缓慢！家族、父母、老人、世俗，构成了一堵一堵围墙，阻挡着科学的传播。[撇嘴]

[玫瑰]低碳饮食，轻松改变命运，一位美国医生的亲身经历：
我是弗尼吉亚洲（美国）的一个心血管科医生，我能直接看到我的病人，在践行低碳饮食后，惊人的变化。
Maji，71岁，1年之内减少了100磅（90斤），没有吃药，没有吃代餐，没有做手术，只是简单的不吃糖和淀粉，吃更加健康的食物。
[玫瑰]Denise，糖尿病非常严重，尽管使用胰岛素，血糖值依然高达250（13.8），远超正常水平，低碳饮食一个星期后，就停止了胰岛素，血糖一直很平稳。
Jeff，一开始见我的时候，他的血脂情况很异常，低碳饮食4个月后，他的HDL（好的胆固醇）增加了13%，甘油三酯水平从468降低到78，低于标准水平150。
And his triglyceride level plummeted from 468 to 78 — well below the normal level of 150. All of this was without medication or exercise.
这样的结果，没有任何药物辅助，没有大量运动。（只是简单的改变饮食结构）
[爱心]低脂饮食毫无科学依据
我们之所以错误的认为，脂肪会导致心脏病，这种理论来源于一些非常过时的，毫无根据的研究。
1961年，美国心脏病协会公告说，要减少摄入动物脂肪和胆固醇，那个报告引用了一些研究，发现高脂肪饮食和心脏病的一些相关性。
但是，这个假说从来就没有真正被临床实践研究过，只有对照研究，才能真正证明因果关系，相关性，很可能是很多其他随机因素导致的。
Phillip Handler博士，美国国家科学院的前主席，20年之后说：
美国政府有什么权利，让所有人去做这个巨大的营养学研究，在这么少的证据支撑的情况下，让所有人去当廉价的样本。
最后，美国国立卫生研究院（NIH）开始了临床研究，虽然，这些研究本身设计就错误百出。
更加可恶的是，当研究结果和传统的饮食建议相违背的时候，研究者就把结果深埋起来，不公开。
when evidence contradicted the dominant medical narrative, researchers effectively buried it.
[爱心]其中一个NIH的研究，没有发现饱和脂肪和任何健康问题有关，其实在1968-1973年就已经完成，却被尘封了16年才发表。
虽然，没人发现饱和脂肪有任何问题，但是，现在的医生还是建议大家多吃碳水化合物（谷物），少吃饱和脂肪。
美国心脏病协会，建议饱和脂肪的摄入量要低于总热量的6%。
联邦政府的膳食指南，建议到大家要吃很多谷物，要吃低脂的食物，低脂牛奶等等。
这样的饮食建议，可能导致成千上万的人，提前死亡，失去行动能力，在美国，每40秒，就有一个人心脏病发作，这个疾病，每年花费我们约2000亿美金的医保和损失。
This advice is dooming hundreds of thousands of people to early death and disability
几十年来，我们的公共卫生机构，给了我们致命的饮食建议，现在必须做出改变。
For decades, our public health leaders have dispensed deadly dietary advice. That needs to change.
[爱心]很多医生，包括我自己，我们已经亲眼看到了，低碳饮食（少吃主食和糖）帮助患者减肥，逆转糖尿病，改善胆固醇，降低心血管疾病风险。
（华盛顿时报facebook截图）
作者：Eric Thorn，弗尼吉亚中心医院的心血管科医生
by-Eric Thorn is a cardiologist affiliated with the Virginia Hospital Center
[爱心]其实，在国外，越来越多的医生已经意识到这个问题，很多医生站出来道歉说：对不起，我不应该建议大家低脂饮食。
医生Michael道歉说，对不起，我之前不应该推荐我的糖尿病患者喝稀饭，虽然稀饭低脂，好消化，但是升糖指数太高。
 让医生道歉，说自己一直都是错的！多么不容易，如果不是大量证据、临床证实，没有哪个医生愿意！当然，中国的医生以及卫生部门还没有学会道歉，那些误导人们的媒体，报刊杂志也不会道歉！至今，网络上还留有几年来各报纸因为我批判米面，而对我进行的人身攻击！各种毁谤！可惜，他们阻止不了我们的探索精神！林海峰，阳光森林，一直等着，知道会有一天，全世界都会用我们的生活方式。[强][强][强]
[强]医生Ken D Berry，之前一直给患者推荐美国心脏病协会和糖尿病协会的膳食指南，后来发现自己错了，最近，他公开发出声明说：
对不起，在我之前的职业生涯，给大家的饮食建议（来自美国心脏病协会和糖尿病协会）是错误的，请原谅我。
[爱心]国外利用『低碳饮食治疗糖尿病』心脏病等代谢性疾病的医生，越来越多，最近看到一篇文章，有人汇总了国外的低碳医生，主要在美国，还有加拿大，南非，中东等国家，美国有的州，就有十几个这样低碳医生。
而在国内，大部分医生一碰到任何代谢性疾病，比如说糖尿病，心脏病，高血压等等，就建议患者饮食要清淡，少油少盐。
这样的饮食建议下，很多人吃很多主食，喝稀饭，肉不敢吃，油不敢吃，最后因为病情只会越来越恶化。
其实，少吃点精制的主食和糖，就能真正解决问题，而且会很快解决问题。
[爱心]值得说明的是，不是所有的脂肪都是健康的，我们常吃的普通超市植物油就不是健康的脂肪，多数为氢化过的，反式脂肪。你需要的，是优质的橄榄油、葡萄籽油、椰子油、亚麻籽油、坚果油
2018年6月13日，英国最大的糖尿病网站公开了一个信息，英国国家服务医疗体系（NHS）宣布了一项重大决定，支持用低碳饮食来治疗糖尿病。
这个低碳生酮治疗糖尿病的方案，曾荣获英国2016年【积极社会影响】荣誉。
低碳饮食是一项基本上免费，不用药的逆转糖尿病的方法，一旦你适应了低碳饮食，每人每年可以省7000多元左右（英国的数据）
平均来说，低碳10周后，糖化血红蛋白会降低13mmol/mol，体重会下降7%左右。
On average, people who complete the program reduce their HbA1c levels by 13 mmol/mol and lose seven per cent of their body weight.
不只是2型糖尿病，他们还可以为1型糖尿病患者，制定了专门的1型糖尿病饮食方案。
效果这么好，还免费的饮食建议，在国外民间，已经开始如火如荼的进行，而国内，却是另外一番景象。
中国的糖尿病国情
2017年的数据，中国1.144亿糖尿病患者（20-79岁）中，有3410万患者年龄超过65岁。
糖尿病患病率为10.9%，年龄标化患病率为9.7%；约有84993名患者死于糖尿病，其中33.8%的年龄小于60岁。
在中国，糖尿病发病率达到10%以上，一旦你得了糖尿病，几乎就没有办法治愈。
因为现在的饮食建议，根本就不是为了治愈糖尿病的，只会加重病情，因为错误建议给糖尿病人吃太多的糖。
[爱心]这个建议仍然是中国的卫生部、营养学专家推荐给人们的膳食指南，无数保健品公司也这么建议，甚至那些站在台上的营养师也这么建议！真是祸国殃民，损及子孙后代！而阳光森林，不遗余力，要纠正这个祸及全家人的错误！还人民应有的健康权益！[强][强][强]
按照中国社会这种糟糕错误，来自权威的饮食建议，糖尿病只会越来越严重，病人只能依靠胰岛素，药物来降血糖，这是医药企业最喜欢的。
这些药物，只能降血糖，无法治疗糖尿病，结果只会烂脚，截肢，失明，肾衰竭。
因为，你一直在摄入糖，一直在刺激胰岛素，最后，体内的糖越来越多，胰岛素抵抗会越来越严重。
所以，这样下去，中国糖尿病人，永远都无法治愈糖尿病。
[强][强]实际上，关于健康与营养，几乎大部分人所知道并坚信的，差不多都是错的！要纠正的错误观念还很多，阳光森林任重道远，却意义非凡，我们曾经以一己之力，改变人们对医生的盲目崇拜，我们冒险阻止无数人使用抗生素和输液，我们抗击着过度医疗！我们领导着人们，主动健康，摆脱对医药的依赖
[爱心]控制血糖，治疗糖尿病，只需两步
这两步，不需要任何药物，不需要注射胰岛素，只需要你改变饮食结构。
其实，早在1797年，就有人看到了糖尿病的本质，苏格兰部队外科医生john rollo，写过一本书《Cases of the Diabetes mellitus》，他是第一个用低碳来治疗糖尿病的专家。
而低碳饮食，在这几十年，一直被打压，遇到重重阻拦，因为这几十年，美国一小撮没有良知的科学家，用一些学术作假的研究，把心脏病，糖尿病等原因归因于脂肪，建议全球低脂饮食。
他们建议大家利用米面糖来代替脂肪，全世界的饮食建议，都在学习美国人。
全球的米面糖消耗量越来越高，后果可想而知，全世界的糖尿病，心脏病，高血压患者越来越多，胖子越来越多。[微笑]