中医论致病因素之“六淫”—湿、寒、热三邪综析之九

中医论致病因素之“六淫”—湿、寒、热三邪综析之九

十八、去湿食疗汤水篇

1、蕹菜车前猪腰汤

用料：猪腰250克、蕹菜500克、鲜车前草100克。

制法：车前草去根须洗净，先放入滚水锅内武火煮沸，改文火煲15分钟，去渣留汤。接着洗净蕹菜摘小段，将猪腰也洗净剖开，切除筋膜，切片，一起放于车前草汤内煲滚片刻，即可调味食用。

功效：清热解暑、利水除湿、解药石毒。

适应症：用于感受暑湿，身热倦怠，小便短赤，心烦口渴，舌红苔白，脉缓；或下焦湿热之小便淋漓不畅、以及砂淋血淋等。

蕹菜：性微寒、味甘淡，既可清热解暑又能利水除湿，可作为清热凉血药；

车前草：性寒味甘，滑利，善于利水通淋，常用于湿热下注、热结膀胱之小便淋漓涩痛；

猪肾：性平味甘咸，含维生素Ｂ1、Ｂ2、Ｃ和烟酸、蛋白质、脂肪、磷铁钙等，功能补肾利水。此汤水不适用于脾肾虚寒者。

2、草菇丝瓜肉片汤

用料：草菇200克、丝瓜2个、新鲜荷叶1角、瘦猪肉400克、生姜1片，精盐、生抽、白砂糖、麻油少许，生粉适量。

制法：先将精盐、生抽、白砂糖、麻油、生粉等拌匀，作为腌料备用；洗净新鲜猪肉，切片加入腌料备用；新、鲜草菇洗净备用；新鲜丝瓜洗净，切成块状备用；新鲜荷叶洗净备用；生姜一片备用；瓦煲加适量清、水，先武火煲滚，然后放入草菇、丝瓜、瘦猪肉、生姜，等水再滚，改文火继续煲至汤好，放入荷叶，、稍滚后熄火，以少许精盐调味，即可佐膳饮用。

功效：清热解暑、生津解渴、利尿去湿。适应症：凡天气炎热、口干口渴、茶水饮多，食无胃口、小便不畅、、烦热不安，可用此汤作为食疗。此汤鲜甜美味可口，清热气，使小便通畅，令人精神爽利。

草菇：性凉味甘，新鲜草菇鲜嫩味美、营养丰富，可调节人体新陈代谢，对降低血压、降胆固醇有一定作用；

丝瓜：性凉味甘，有清热解毒、化痰、凉血的作用；

荷叶：性平味甘微苦，有清热解暑作用，没鲜品也可用干品代替；

生姜：性温味辛，有解表、散寒、温胃、解毒的作用。

瘦猪肉：性微寒味甘咸，有滋阴补肌、润肠养胃的作用；

3、土茯苓绿豆老鸭汤

用料：土茯苓50克、绿豆200克、陈皮1角、新鲜荷叶1角、老鸭1只、精盐少许。

制法：老鸭去皮洗净备用；将土茯苓、绿豆、陈皮分别用清水浸透，洗净备用；瓦煲加适量清水，先武火煲、滚，然后放入土茯苓、绿豆、陈皮和老鸭，等水再滚起，改文火继续煲3小时左右，再放入荷叶稍滚，以少许精盐调味，即可饮用。

功效：清热消暑、利尿去湿、养阴生津。

适应症：经常饮用可以清热气、解热毒，防止皮肤出现湿疹、疮疖等症状。如果天气炎热、口干口渴、烦躁，睡不安宁，皮肤生湿疹、热痱、疮疖，小便不畅、尿液黄赤，可以饮用此汤。土茯苓：性平味甘淡，有解毒利湿的作用；

绿豆：性寒味甘，有清热解毒、利水消暑作用；

陈皮：性温味辛苦，有行气健脾、燥湿化痰的作用；

荷叶：性平味甘微苦，有清热解暑健脾开胃的作用，没有鲜荷叶可用干荷叶代替。

老鸭：性平味甘咸，俗语说老鸭滋阴，有滋阴补虚、利尿消肿的作用。

4、金菇芽菜冬瓜汤

用料：金菇大豆芽菜各1200克，冬瓜500克，生姜2片，新鲜荷叶1角，精盐少许。

制法：金菇、大豆芽菜和生姜分别用清水洗净，金菇、大豆芽菜分别摘去尾端，生姜去皮切2片备用。冬瓜洗净，去皮、瓜瓤和瓜子仁，切件备用。荷叶洗净取1角备用。瓦煲加入适量清水，先用武火煲至水滚，然后放入大豆芽菜、冬瓜和生姜，待水再滚起改文火继续煲1小时左右，放入金菇滚至熟，再放入荷叶稍滚即可，以少许精盐调味，佐膳食用。

功效：清热消暑、去湿除烦、利尿消肿。

适应症：如果天气炎热，茶水饮得太多，食无胃口，头重坠，欠精神，疲倦，手脚乏力，小便不畅，尿液黄赤等，可以用此汤作食疗。由于本汤可以清热气、健脾胃、利尿去湿、消除疲劳、使人精神爽利，又清甜可口，所以也适合一家大小日常饮用。

金菇：性微凉、味甘淡，有清热生津、利尿去湿的作用；

冬瓜：性凉、味甘淡，有利水消痰、清热解毒的作用；

生姜：性温、味辛，有解表散寒、温胃解毒的作用；

荷叶：性平、味甘微苦，有清热解暑、健脾开胃的作用。

大豆芽：性平、味甘，有利水去湿，消肿解酒的作用；

5、扁赤小豆黄瓜汤

用料：炒扁豆、赤小豆各100克，灯芯花10个，陈皮1角，蜜枣2枚，老黄瓜1个约1250克左右，精盐少许。

制法：老黄瓜洗净去皮、瓜瓤和瓜子仁，切大件备用。炒扁豆、赤小豆、陈皮分别用清水浸透，洗净备用。灯芯花和蜜枣分别用清水洗净备用。瓦煲加入适量清水，先用武火煲至水滚，然后放入以上全部汤料，待水再滚起，改文火煲3小时左右，以少许精盐调味，即可佐膳食用。功效：清热解毒、消暑去湿。

适应症：如果身体燥热、口干口渴、周身骨痛、饮食无胃口、疲倦乏力、皮肤生疮疖热痱、小便不畅顺、尿液黄赤、大便不畅顺等，可以用此汤作食疗，以避免夏天出现暑热病症，和皮肤生疮疖等症状。

6、有清热消暑、生津止渴、利尿去湿等功效的汤料还有：花旗参、西瓜皮、生熟薏苡仁、葫芦瓜、雪菜、荞麦、苋菜、绿豆、粟米须、眉豆等。

生薏苡仁：性微寒、味甘淡，有利水渗湿、袪风湿、清热排脓的作用。

熟薏苡仁：性平、味甘淡，有健脾止泻的作用。

西洋参：性凉、味甘苦，有益气生津、养阴清热的作用。

西瓜皮：性微寒、味甘淡，功能清热解暑、利水去湿、生津止渴。

葫芦瓜：性凉、味甘淡，有清热除烦、利水通淋、生津止渴的作用。

粟米须：性平、味甘淡，有利水通淋、利胆退黄、降血压和治糖尿病的作用

雪菜：性凉、味甘咸，有清热利尿、生津止渴的作用。

荞麦：性寒、味甘，清热除湿、健脾消积、降气宽肠，凡白带、泄痢等气盛湿热症皆宜。

苋菜：性凉、味微甘，有清热、利湿、凉血的作用。

眉豆：性平、味淡涩，有健脾调中、利水消肿的作用。

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