吃货美食：玉米炒肉末、芦笋炒鸡蛋、糖醋鱼片、凉拌牛肉的做法

玉米炒肉末

做法：

1、番茄一半切片，一片切末，葱切中长段；

2、番茄切块，肉剁肉末；

3、热锅冷油，下肉末炒至变色，将肉盛出来，接着炒玉米粒；

4、重新起锅，倒油，下姜和蒜片，然后把炒过的玉米和肉末重新下锅炒，接着倒入番茄块，炒匀即可。

芦笋炒鸡蛋

食材：芦笋 200克、草鸡蛋 2个、盐、十三香、蒜2瓣、葱花 、料酒

做法：

1、鸡蛋敲碗里，加少许料酒，少许盐，加入葱花，打散；

2、芦笋洗净，横切小段，焯水2分钟，捞出过凉，控干水分；

3、锅中加入食用油，油温8成时倒入蛋液，炒成蛋花，盛出备用；

4、锅留余油，加入切好的蒜炒香。

5、加入芦笋翻炒片刻，倒入蛋花，按自己口味调味，出锅装盘。

糖醋鱼片

食材：草鱼、鸡蛋、料酒、干淀粉、番茄酱、姜、白糖、米醋、盐、湿淀粉

做法：

1、草鱼处理干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟；

2、鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊；

3、锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分；

4、锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁；

5、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。

凉拌牛肉

做法：

1、牛腱子泡清血水后洗净；

2、准备调料包，生姜片和小葱；

3、先把牛腱子冷水下锅焯水后捞起洗净；

4、热锅倒油，温油加入葱姜爆香，再把牛肉下入翻炒出香味后加入黄酒、加入红烧酱油炒出酱油香味后加入开水；

5、全部倒入高压锅内，压25分钟；

6、准备好料汁的调料（油辣椒、香油、红酒、醋、鲜酱油、香菜、熟花生碎、蒜末）

7、碗内加入鲜酱油，红酒醋，油辣椒，香油，蒜末拌匀后，再加入一勺压好的牛肉汤拌匀；

8、把牛肉捞起晾凉后切片装入盆中，再把调好的料汁加入，最后撒上花生碎和香菜碎后上桌。