精选美食：鸡蓉豆腐汤、椒皮糯米牛肉、蚕豆炒鸡蛋、酱烧鸡肉丸子

椒皮糯米牛肉

材料：牛腿肉200克，红甜椒6个，糯米饭250克，胡萝卜、玉米、葱、姜、蒜茸各少许，盐、味粉、糖、料酒、生抽、水淀粉、胡椒粉、鲜汤各适量

做法：

1、把牛肉洗净，剁成肉糜，纳碗调入盐、味粉、糖、料酒、生抽、胡椒粉、葱白末、姜末、水淀粉、顺同一方向搅拌均匀，腌制片刻。

2、甜椒洗净，去掉蒂，用尖头小刀挖去籽，去掉筋。

3、剥好玉米粒，切好胡萝卜丁。

4、腌制好的肉糜，再加入玉米粒、胡萝卜粒、糯米饭搅拌至融合，在甜椒里均匀的抹上一层干淀粉，装入搅拌好的肉糜，再撒上一层干淀粉封口。

5、把"4"放入蒸柜蒸5分钟，取出，锅中加少许油，放入蒜茸小火煸香后，调入少许鲜汤、盐、味粉搅拌均匀，然后勾芡，把汁浇在甜椒面上即可。

蚕豆炒鸡蛋

材料：鸡蛋、蚕豆、盐、胡椒粉

做法：

1、将鸡蛋打入碗内，放少许盐打散，备用。

2、炒锅内放油，油五成热时放蛋液，翻炒，稍微成块即可，不要一直翻炒老了，盛出。

3、炒锅内放，油热后放葱花和姜丝炒香，加入蚕豆翻炒，加适量水稍微焖煮一会儿，蚕豆熟后放鸡蛋，放适量盐和胡椒粉，翻炒均匀即可。

酱烧鸡肉丸子

材料：鸡肉丸250克，尖椒1个，洋葱1个，郫县豆瓣酱1大茶匙，白糖2 大茶匙，大葱1段，大蒜3瓣，豆豉1茶匙，生抽1茶匙

做法：

1.尖椒洋葱分别切块，大蒜、大葱、豆豉分别切末。

2.锅中放入食用油，放入葱蒜豆豉爆香。

3.爆香后放入豆瓣酱炒出红油。

4.豆瓣酱炒出红油后，放入鸡肉丸子。

5.翻炒均匀后加入生抽，加入白糖，加入小半碗汤。

6.烧沸后盖上盖子焖一会让鸡肉丸入味。

7.汤汁减少后放入青椒洋葱翻炒。

8.翻炒至尖椒洋葱断生，汤汁基本裹在食材上即可。

鸡蓉豆腐汤

材料：鸡胸肉50克，豆腐30克，葱末5克，鸡汤大骨汤之类100克，盐少许，

做法：

1、鸡胸肉剁碎，团成小肉丸同高汤煮开。

2、豆腐捣碎，加入煮开的高汤中，放入葱末和盐调味，即可。