砂锅鱼头冻豆腐煲

1.准备一个鱼头，洗净。

2.鱼头放入盘子里，加入料酒拌匀腌制20分钟。

3.大葱切段，姜切片。

4.从冰箱取出冻豆腐。

5.不粘锅放入油，5成热油放入鱼头煎至两面金黄即可。煎鱼头之前，可以在鱼头上撒上一些面粉，这样做不会糊锅。

6.同时，砂锅放入温水，葱段，姜片大火烧开。

7.水开后放入煎好的鱼头。

8.盖上盖子，中小火炖1个小时。

9.1个小时后，鱼汤变白，放入冻豆腐，再炖30分钟。

10.最后放入适量的盐，香菜，香油拌匀。