端午节，鲜玉米“打败”粽子，商机初现，农民能把握住吗？

“变了口味”的端午习俗

端午节吃粽子，这是延续了千年的习俗，每到端午节来临之际，大街小巷处处遍布着卖粽子的摊位，然而，今年这个端午节，这种现象却发生了改变。

昨天起了个大早，计划去菜市场购买些粽子，好拎着回农村老家看望父母，结果呢，偌大的菜市场，竟然找不到卖粽子的摊位，难道是我来晚了？往年争相购买粽子的场景，难道被我遗憾地错过了？

卖粽子的摊位没有见到，不过卖鲜玉米的摊位倒是很多，不算大的菜市场里，足足有十家之多，每个摊位上，都有很多人在挑拣鲜玉米，繁忙的老板，将顾客挑拣好的玉米，麻利地剥去外皮，装进塑料袋，10元7个，概不还价。

当然，咱们不能因为没有看到卖粽子的，加上卖鲜玉米的很多，就断定玉米“打败”了粽子，成为端午节的主流，这多少有些武断，但粽子作为一种高糖高热量的食物，逐渐不受人们的待见，却也是不可回避的事实。

据卖鲜玉米的董大姐介绍，她来自十多公里外的农村，去年看邻居种植鲜玉米比较赚钱，今年就跟着种植了三亩多，而端午节期间，正值鲜玉米上市的季节，刚开始时，两元一个非常好卖，随着外地鲜玉米的进入，如今鲜玉米行情有所下降，不过销量上来了。

特别是今天，生意更是红火，昨天准备的一车玉米，不到两个时辰就卖光了，好在丈夫又及时送来一车，否则就错过了这个难得的商机呢。

为啥鲜玉米热销，粽子遇冷？董大姐也给出了自己的说法：“以前没啥吃的，能在过年过节的时候吃上一顿节日美食，那是一件非常幸福的事儿，现在不同了，粽子已经不适合现代人吃了，除了走亲戚要拎一些，或者象征性地买些保持一下传统、尝尝鲜（纪念意义大于品尝意义），谁也不会大量购买了。

端午节不吃粽子，主要还是从健康角度来考量，那么，不吃粽子又该吃啥呢？毕竟是延续了千年的节日，没有粽子的点缀，仿佛就不曾过节一样，这时候，健康又美味的鲜玉米上市了，鲜玉米只需回去煮一下或蒸一下，吃起来鲜香甜糯，老少皆宜，多吃也不用担心给身体带来副作用，相反还能带来均衡的营养和能量，而正因鲜玉米的这些优点，完美地顶替了粽子在人们心目中的位置。

不是因为我是卖玉米的，才有意这么说，你看看购买鲜玉米的顾客，也就验证了我所说的真假。”

解开鲜玉米种植的神秘面纱

董大姐所说的鲜玉米，其实就是大家平时所热衷的糯玉米，近几年，随着消费者对糯玉米的逐渐认可，当地便掀起了一股种植糯玉米

热，更有聪明的农户，采取大棚种植糯玉米，这样可以提前上市10天左右，当露天种植的糯玉米大量上市时，大棚糯玉米已经销售完毕。

对此，种植户为笔者算了一笔账：露天种植糯玉米成本还是很低的，种子、化肥、地膜的投入，加起来每亩不足300元，由于是早春种植，糯玉米整个生长期几乎没有病虫害的危害，从这个角度来说，糯玉米是一种绿色无公害农产品，也是毫不为过的。

一亩糯玉米3500株左右，从刚上市的高价（2元/个），到尾价（0.5元/个），不按高不按低，取平均1元/个的价格，一亩糯玉米的收入约3500元，也就是说，种植一亩糯玉米的收入，可以抵上2亩多普通玉米的收入。

而采取大棚种植糯玉米，基本上可以零售2元/个，这样算来，一亩收入约7000元，考虑到大棚种植规模较大，一般以批发为主，每亩能有4000元的收益，已经非常让人满意了。

虽然大棚种植糯玉米投入成本较大，但一次投入可以连续使用多年，整体来看，还是比较划算的。

糯玉米巨大的需求缺口，是农民积极种植的主要动力，但市场上也有人质疑，糯玉米是网传的转基因玉米吗？

对此，农业专家郑重表示，糯玉米和转基因无关，它只是普通玉米的一个变种，自明代时期玉米引进我国后，种植在西南地区的硬质玉米发生了突变，经人工选择而逐渐实现了玉米糯质化，可以说，玉米原产地虽然不是我国，但糯玉米则是标准的中国造，后来又走出国门，在农业专家的不断培育下，最终形成了当今的成熟品种。

糯玉米发展前景预测

市场有需求，农民就有种植意愿，可以说，未来的糯玉米种植，潜力不可估量，但也有种植户表示疑虑，一旦种植面积上来了，还能有如此好的行情吗？

对此，业内人士表示，就整体来看，当前糯玉米的种植规模远远赶不上市场逐渐增大的需求潜力，既然糯玉米能“打败”粽子，就直接证明了它的价值和未来的发展潜力。

糯玉米不仅可以鲜食，还能制成真空包装储藏，能起到保鲜、延长销售时期的作用，也能制成糯玉米罐头、点心等深加工产品，而当前的鲜食需求，只是糯玉米需求市场上冰山一角，既然有如此大的市场需求，还用担心种植面积增大吗？

只是，一个新生事物在发展过程中，注定不是一帆风顺的，农民是跟着市场的感觉走，还是积极拓宽糯玉米的市场销路？我们拭目以待。

最后，至于糯玉米能不能打败粽子，其实并不重要，存在即是合理，每个时代的消费者，都有对食物的深刻理解，不过，对于农民朋友来讲，当商机出现时，能不能把握住这个机会，这就是值得探讨的问题了。