自制豪华冰粉

“现在超市很容易买到冰粉粉或者白凉粉，10块钱可以做好多次冰粉了。吃完火锅之后，再来碗凉爽甜滑的冰粉！绝对美翻了！！白凉粉可缓解气候带来的燥热感，令身体更舒畅。白凉粉中含有大量的碳水化合物，当人体食用之后，极易产生饱腹感，可起到减肥的作用。”

食材明细

主料

白凉粉
20克
山楂
30克
花生
20克

辅料

红糖
30克
甜味
口味
其他
工艺
十分钟
耗时
普通
难度

自制豪华冰粉的做法步骤

1
称20g白凉粉，用沸水冲开。

2
并不断搅动直至冰粉完全溶化。

3
溶化后倒入模具，进保鲜室2小时（室温5小时）左右凝固。

4
糯米粉加适量热水揉合成柔软面团，搓成小圆子。

5
锅中放水煮开，放入小圆子用勺子顺一方向推开，避免粘锅。煮至浮起即是熟了。

6
山楂片切成小丁。

7
熟花生去皮切成花生碎。

8
红糖和水烧开转小火熬至浓稠（倾斜锅底有一层薄薄的红糖液）。

9
冰粉用刀子划成小块，舀入碗里，再舀入适量红糖水。

10
放上其他食材，吃的时候搅拌均匀就可以了，清凉冰爽，这个时候吃太安逸啦~

11
红糖汁儿打底养生又美颜，山楂块带来咪咪一点酸，闻着香味儿都能做神仙。

12
夏季必备的小吃，我称它为'救命粉’！没错！就是救命粉~ 吃一次就会爱一辈子。

小窍门

1.水果根据自己喜爱加，如芒果，火龙果，西瓜，香蕉，桃子……

2.红糖水可以多熬点装密封罐里放冰箱保存~ 减肥的小仙女可以不加红糖只放水果就可以喽~

3.绝对大人小朋友的最爱，小朋友吃可以加点红糖水用吸管喝，像吸吸果冻一样哦~

4.白凉粉可以网购，10元就有200克，也不贵

酸梅汤独家

“喝点爽口的”

食材明细

主料

山楂
10g
乌梅
10g
橘皮
10g
桑椹
10g
玫瑰茄
10g
甘草
10g
薄荷
10g

辅料

干桂花
少许
黄冰糖
一块
酸甜
口味
炖
工艺
数小时
耗时
普通
难度

酸梅汤的做法步骤

1
主料全部混合

2
清洗干净，加入2.5升水，浸泡一小时

3
浸泡好后开大火烧开

4
开锅后改小火炖四十分钟左右

5
炖好后，放入一块黄冰糖，炖至化开即可

6
凉透后过滤出来放入冰箱冷藏好后，再撒少许干桂花，就可以喝冰镇的酸梅汤了。

小窍门

甜度自己调节。

【自制果丹皮】山楂之恋，果丹皮儿时的回忆

“最近又到了山楂的季节，妈妈特别喜欢吃山楂，说过去小时候没有什么零食吃。山楂卷，山楂糕，果丹皮，这些就已经算是很高档的零食了。妈妈买了一大袋子的山楂说是要泡水喝。好几斤泡水不知道喝到什么时候去了。于是我倒了2斤出来做了她最喜欢的果丹皮，原以为会非常麻烦，其实做起来很简单的哈，味道不用说，比超市卖的好吃多了，纯正的山楂果丹皮哈~

山楂的功效很多，防癌、抗癌。消化道癌症的高危人群应经常食用山楂，若出现消化不良时也可用山楂、大米一起煮粥食用，这样可助消化。山楂还可以治疗痛经、月经不调，中医认为山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛经患者的食疗佳品。山楂可真是宝哈~”

食材明细

主料

山楂
2000克
白砂糖
250克
酸甜
口味
技巧
工艺
一天
耗时
普通
难度

自制果丹皮的做法步骤

1
山楂洗净，用刀子去蒂去核取山楂肉。

2
山楂肉放入盆里，放一层山楂撒一层白糖，腌制15分钟渗出水分。

3
直接把盆放入蒸锅上，大火10-15分钟，把山楂蒸熟。

4
蒸熟的山楂盆里有很多水分，把蒸好的山楂放凉，倒入搅拌机里打成山楂泥。

5
烤盘里刷一层薄薄的油。

6
把山楂泥倒入烤盘里，用刮片刮均匀，薄厚大约2-3mm。

7
烤箱调至70°中层，烘3-4小时，然后取出把烤盘放置通风处一夜，第二天用刮片轻轻揭开。

8
把山楂卷整形切片，卷成自己想要的大小卷即可。

小窍门

1.山楂蒸熟后有很多水分渗出，不要倒掉，放凉直接放入搅拌机打成泥，切记不需要加水。

2.烤盘刷油，可以用玉米油，橄榄油这些无味的油，薄薄一层防止晾好的山楂沾在烤盘上。

3.山楂泥放入烤盘烘3小时以上，放在通风处一夜，第二天山楂泥变硬即可轻轻揭开。或不用烘，放在暖气上通风处一夜。我试了一次，直接把烤盘里的山楂泥放在窗口通风一夜，第二天山楂泥也会变硬，可以轻松的揭开。

4.把做好的山楂切成片，或者卷成卷，放入保鲜盒或者玻璃纸包扎储存。

炒红果

“炒红果是北京的特色小吃之一。虽然叫炒红果，但其实是不用炒的，而是用糖水煮出来的。第一次看到炒红果就以为是炒出来的，仔细询问才知道是熬制出来的。这几天女儿感冒中，没一点胃口，正好我前几天买了好多山楂，知道女儿爱吃甜食（为此女儿付出了几颗牙齿，到现在有的虫牙还没有换完），每次女儿感冒，我也总会做些可口的饭菜和甜食，因为我平时很少做甜食的，就是因为她的虫牙。这次做的炒红果特适合女儿的口味，看起来晶莹剔透，吃起来更是酸酸甜甜，女儿特别喜欢吃，既开胃又消食。

“红果”又称“山楂”、“山里红”等，它富含山楂酸、柠檬酸、维生素C等成分，具有强心、降血压、降脂、抗氧化、利尿、防癌和软化血管的作用，对治疗肥胖症、腹胀腹痛，内积不消，小儿脾虚久泻均有一定的疗效，不过，胃酸过多或消化道溃疡病者则不宜选用。”

食材明细

主料