被误解最深的鱼，在南方没人吃，北方人从小吃到大，价值珍贵

导读：被误解最深的1种鱼，南方人不懂吃，北方人从小吃到大，价值极高

文/农夫也疯狂

古人云：鱼和熊掌不可兼得！

在古代的时候，熊掌可是一种极品美味。而把鱼和熊掌相提并论，由此可见，鱼的营养价值也极其珍贵。

自古以来，鱼是很多人都喜欢吃的一种肉类，并且它还是重要节日不可或缺的一道菜。而在我国吃的鱼类最常见的品种有四大家鱼，当然也有一些具有地方特色的鱼类。

也是因为地域差异，有些鱼在此地受欢迎，去到其他地方就可能会被嫌弃了。今天笔者要和大家说的这种鱼，就被误解很深，它在南方低价卖不掉，还被视为“垃圾鱼”，很少有人买。但是在北方却是一道名菜，很多人是从小吃到大。

鲶鱼科普

南方被称为“垃圾鱼”，北方却是名菜

如今提到鲶鱼，在南方很多人都是直接摇头。鲶鱼的特性还是很明显，在众多的鱼中，是很好被分辨出来的。鲶鱼的个头很大，简直是一个大块头，不仅有着超大的嘴巴，而且头部也很大，是那种头大尾小的鱼类，但是眼睛却很小，看起来是丑丑的，一点也不讨人喜欢。

鲶鱼的身体上没有鱼鳞，还有很多的黏液，看着也让人感觉有点恶心。另外鲶鱼还有一个典型的标志，那就是带有胡须，成鱼有须2对4根。因为鲶鱼生性怕光，喜欢在河流、水库、江河近岸的石缝、深坑中生活，一般都是夜晚才出来活动，所以鲶鱼通体以黑褐色或灰黑色。

鲶鱼在南方地区是不讨喜的一种鱼，很多人都讨厌它，它还被称为“垃圾鱼”，就算是价格便宜也很少有人购买，因此在集市上很难见到鲶鱼。可是在北方地区，鲶鱼却是很出名的一道菜，尤其是东北地区还有“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”的说法，可见它的美味。

鲶鱼的价值

为何鲶鱼在南方被误解？

在南方地区很多人讨厌鲶鱼，不敢吃鲶鱼。笔者经过了解得知，主要有以下几个方面的原因，首先是鲶鱼长得丑，天生就不讨人喜欢。这种鱼头大嘴大、眼睛小，身上还有很多的黏液，长得像丑八怪，让人对它没有好感。

其次是鲶鱼的习性所致。鲶鱼是一种杂食性的鱼类，对水质要求也不高，就算是在臭水沟里面也能生长。正是因为鲶鱼什么都吃，生活的环境又有点脏，所以就有了“垃圾鱼”的说法。

最后，就是把它和埃及塘鲺鱼搞混了。后者是一种入侵物种，它的生长速度快，个头也大，饲养一年可重达2公斤，并且对水质要求不高，还喜欢吃一些腐食、垃圾，以前南方有人用猪粪养殖它，所以很多人对它有抵触。但是有搞不清楚，所以就都不吃了。

其实，鲶鱼的营养价值是很美味的，本地鲶鱼和埃及塘鲺的区别还是很明显的，前者是4根胡须，而后者有8根。并且营养价值和口感方面也相差悬殊。鲶鱼的肉质很鲜美不说，而且刺还很少，关键是富含了多种营养成分，其中含有大量的蛋白质和脂肪，还有糖类，钙、磷、铁等营养成分。营养相当的丰富，还很容易消化，尤其适宜体质虚弱、老体弱者和幼儿食用。

结束语

在北方地区，很多人细化吃鲶鱼，可能是因为北方地区的河流中多石头，在这种环境生活的鲶鱼想吃腐物也吃不到。其实只要不是埃及塘虱鱼，本地鲶鱼还是很美味的，刺少肉美，还容易消化。以前家里有人生病了，都会去捕捉野生的鲶鱼来补补身体。如今野生鲶鱼太少见了，各位朋友们，你们喜欢吃鲶鱼吗？