悦生活•新年的豆腐味道

凌云树：有一种味道是过年，无论你身处天涯海角，只要到了这个时间，你总会不由自主地想起老家美食的味道，特别是父母亲手做得，那或许就是乡愁吧。

今天是腊月二十，临过大年还有不足十天，一大早我就忙乎着回老家看望父母，每逢佳节倍思亲，何况是过大年，父母更是惦念着儿女归期。

好几天前，母亲就问我几时回去，并一再叮嘱我说，我若回去就提前告诉她，家里好准备做新年豆腐吃。吃新年豆腐是我们这里的风俗，寓意着新的一年会幸福美满，这也是我每年到家一落脚就能吃到的美食。

开车百余公里的路程便是老家了，虽然一路颠簸一路风尘仆仆，但我回家过年的愉悦心情却是溢于言表。终于到家了，父母迎出门外，黑漆油亮的大门，火红的对联显得格外亮眼。

午饭是热气腾腾的水饺，母亲包的水饺味道是世上独一无二的，吃到嘴里总是满嘴香，忍不住会多吃，这或许就是家的味道。母亲是世上最有神力的人，简单的几样食材，却能做出让人久吃不厌的美食。

下午，都有七十多岁的父母，忙碌着做起豆腐来。母亲昨晚就把选好的大豆泡好了，一盆盆的黄豆，泡发的黄澄澄，白胖胖让人看一眼就觉得喜欢。

母亲手法娴熟，大盆倒到小盆，小盆转到了水桶，一遍遍淘洗，一次次浸润，不断地萃取黄豆的清香。父亲用扁担挑了淘洗好的豆子，去前院邻居家磨浆。

父亲把奶白的豆浆倒进锅里，烧柴细火慢熬，带着一层层豆沫的豆浆，在锅里旋转着，形成一圈圈的波纹。随着时间一分一秒地过去，我忽然闻到了豆腐的香气。

豆浆开了，母亲用水瓢把烧开的豆浆舀到大红缸里，不一会，一大缸冒着热气的熟豆浆散发着迷人的豆香气，沁人心脾，弥漫了整个的屋子。父亲把卤水放在水瓢里，放在缸里一圈圈旋转。

不一会，乳白的豆浆里出现了滑溜溜的一簇簇豆脑了，渐渐地越来越多，越来越稠密。当豆浆变得清澈的时候，父亲便把豆脑用水瓢舀到准备好的耙栏里，再用网布盖好，用重物压实了，挤出豆脑里的水分。

十几分钟后，一篮子的白白嫩嫩的豆腐就做成了。父亲切好了一方方，我们蘸着调配好的蒜泥，吃着大煎饼，哇，好香的豆腐。一股香气战胜了味蕾，让浑身每个毛孔都舒服着。

这就是我们每年期盼着的新年豆腐，一家人围在一起赞不绝口的幸福豆腐。豆腐是老百姓饭桌上一道最普通的一道菜，平时也常吃，但没有一次能与新年的豆腐相媲美。

新年豆腐味道是独特的，最令人难忘的便是它是团圆的豆腐，它是寓意幸福的豆腐，它是让人思念家乡的豆腐。每到年关，我们总会想念家乡，脑海里萦绕的味道，或许就是这新年的豆腐。

又是一年，辛辛苦苦，忙忙碌碌，我们圆圆满满过新年，和父母一起，和妻儿在一起，和幸福在一起，和美好的年味在一起。

新年豆腐，一切安好。