农村自己摸的田螺要煮多久才能把寄生虫消灭，需要注意什么？

夏秋季，正是吃田螺的好时节。在农夫十多岁的时候，一到夏天了，就经常去村里的鱼塘里摸田螺。那个时候的小孩子，不像今天整天沉迷于手机游戏，基本上都是在山里、田里到处去疯玩，而去鱼塘里摸田螺就是孩子们的一大乐趣。

以前鱼塘里没怎么养鸭子，所以田螺比较多。近几年，村里的鱼塘农夫家里承包了，但是因为自家在里面放养了20来只鸭子，所以田螺不是太多。再加上年龄也大了，很少去摸田螺了。一般田螺摸回来以后，都会先用清水给它放两天，每天要换水。然后等它把肚子里的泥土吐得差不多的时候，才开始准备煮来吃。

在清洗之后，最好在放入几滴茶油，然后在等两个小时。之后就用钳子把田螺的尖尖剪掉，这样才能吸得出来。剪掉之后，还是需要用清水在清洗几遍，最后就是放锅里来爆炒了。一般农夫也没有具体看烹饪多久。

其实这个是不用具体去看时间的，因为田螺的分量不一样，火的大小不一样，所烹饪的时间也是不一样的，所以看时间是没用的，还是要看经验。

农夫的经验就是等把田螺放入锅里面以后，然后就要加水和它一起煮。所加水的多少也是看田螺的多少而定的，一般水刚刚淹没田螺就行。然后用锅盖锅盖起来。等到水快要煮干的时候，就可以起锅了，这样煮出来的田螺，寄生虫可以说是消灭得干干净净了，而且还容易吸得出来。

需要注意一点，千万不要等到水煮干了，才起锅装盘，那样就把田螺肉煮干了，这样吃起来就很不方便，一般都很难吸出来。在锅底留有少量的汤汁时就马上熄火并装盘。

这个就是农夫所分享的炒田螺的经验，简而言之不能看时间，关键还得看经验。还有一点需要注意的就是如果是水田边捡田螺，还得注意区分福寿螺哦！