唐代名医孟诜，启蒙药食同源，非遗传承孟余堂

孟诜（shen），公元621至713年，唐代汝州人，著名医药学家、食疗学家。曾跟随药王孙思邈学习阴阳、推步、医药。成年考中进土，后升为凤阁官舍人，掌管进奏表章，起草诏书，晚年辞官归隐汝州伊阳山炼方制药。

孟诜晚年治愈唐睿宗李旦旧疾，睿宗以“孟氏岐黄、余泽百世”之意，赐孟诜中医膳食养生药号“孟余堂”，由后人传世至今，已入选省市两级非物质文化遗产。孟余堂招牌方剂“三宝”和“回春五方”成为中医食治经典，至今还在造福一方百姓。

孟诜所著《食疗本草》是中医食疗集大成者，开创了药食同源食疗学，理论与现代营养学一致。至今仍有极高研究价值。所以孟诜也被誉为世界食疗鼻祖。

孟诜是李时珍的老师。李时珍在其所著的《本草纲目》中，共收入孟诜《食疗本草》中辑录和发明的的验方108个。其中“草部”17个；“菜部”18个；“果部”17个；“谷部”10个；“木部”8个；“禽部”6个；“鳞部”4个；“介部”4个；“兽部”25个。因这些验方在民间具有广泛的实用性和疗疾功能，从而在民间广为流传。

在我国古代众多的养生学家中，孟诜有其自己独特的主张和见解。他既不主张呼吸吐纳，运动锻炼，也不主张悦意琴棋、服食药饵，唯独提倡食疗。“药补不如食补”、“是药三分毒”，孟诜在广泛吸取民间经验的基础上，提出了自己的食疗主张。他提倡“祛邪用药，补养用食。”

食疗学家孟诜劝导人们善于用药食同源食物进行养生保健。食疗既避免了药物的偏性，又使人身体健康。既养生又治病。1300多年来，这些食料验方在民间被百姓广为吸纳接受，发挥着食补养生的重要作用。

一部“食疗”传天下。随着人们食疗及养生意识的增强，生活质量的提高，《食疗本草》越来越受到国人和全世界人民的重视。1300多年来，《食疗本草》广泛被国内外医家引用和推广。

3卷本《食疗本草》，共收载227条食药，不仅内容丰富实用，集古代食疗之大成，且有不少药物为唐代初期本草书中的未录之品。该书在我国医学史上，特别是本草史上占有重要地位。

孟诜为我们开具了一剂养身益寿的“千金药方”，而且这些食药品种齐全，琳琅满目，既有食用效果又有药疗价值，书中对多数食品疗效的论述，有很高的研究价值。

难能可贵的是：孟诜的食疗验方在民间被百姓广为吸纳和接受，千余年来发挥着食补养生的重要作用。经历传承，在孟余堂的招牌下历久弥新，熠熠生辉。