『心血管科』心脏知识 : 喝茶有助于心脏健康

红茶和绿茶是仅次于饮用水的第二种常见饮料。荷兰最近的一项研究显示，喝茶(不管添加牛奶与否)可提高血液中抗氧化剂的总体水平。此前的研究发现，抗氧化剂有助于预防心脏病。新近一期发表在《欧洲临床营养期刊》上的报告显示，茶中以黄酮类化合物形式存在的植物化合物质(绿茶中以儿茶酸为代表，红茶中以茶黄素为代表)是一种有效的抗氧化剂。美国饮食协会的营养学家Chris Rosenbloom表示，研究人员正在努力发现食物中其它一些有益健康的物质属性。现在，除已知的纤维和维生素物质外，整个植物化学领域还是一个空白。茶中可能有很多有益的物质。Vlaardingen Unilever营养中心的Rianne Leenen博士和同事们观察21个自愿者喝茶产生的效果。这些自愿者年龄介于18-70岁，包括11个女性。他们都不吸烟。除研究开始前一夜有些忙乱外，其它时间这些自愿者的日常活动和饮食都保持正常。实验中，连续六天每天每个自愿者都饮用三杯茶。试验用的茶分四种：绿茶、加全脂牛奶绿茶、红茶以及加全脂牛奶红茶。作为对照组，一部分自愿者饮用象矿泉水或加牛奶的矿泉水之类的宽慰剂。自愿者饮用后，研究人员每30分钟提取一次血样，持续2小时。在每个间断测量一次血浆抗氧化剂的含量，目的是观察在饮用这些茶以后血浆抗氧化剂含量是否有所增加。通过观察，研究人员发现，不管添加牛奶与否，任一种茶都可使抗氧化剂的水平显著增加，其中绿茶增加的幅度是红茶的1.5倍。特别地，绿茶使血浆儿茶酸显著增加，超过红茶五倍以上。就茶的饮用情况而言，美国人和欧洲人更经常地饮用红茶，而饮用绿茶在亚洲和中东一些国家更为普遍。但研究人员指出，随着越来越多的针对各种食品或药物效用的报道的增多，人们应该注意，只尝试其中的一种且不改变自身的某些不良习惯，并不能很好地改善健康状况。应该把所有有利于健康的因素都加以考虑。例如对每天吸三包烟的人来说，即使一天喝三杯茶也不会对身体健康有什么积极作用。