董振祥的最后一课
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北京大董烤鸭店是国家级五钻名店，多次被国外媒体选为“中国最好的20家餐厅”。而这家店的创始人董振祥是业界公认的烹饪大师，是中国烹饪界第一位取得MBA学位的厨师。他还将风靡全球的分子西餐引进到传统的中式烹饪中，创立了分子中餐。
一次，董振祥带的五位学生实习结束，他照例请所有学员吃饭，在桌上这些年轻人对这位厨师界大神推崇备至，赞美的话不绝于耳。面对餐桌上铺天盖地的崇拜，董振祥没说话，吃完饭也不说散伙，而是让大伙跟着他，大家虽然奇怪但也有些好奇。没走多远，他看到一位大姐在卖煎饼果子，于是上前跟大姐借了摊子，对大家说他要露一手，实习生们一下子围了过来，准备仔细观摩。然而，让人大跌眼镜的是，第一张饼破了个大洞，第二张饼勉勉强强成型，第三张一个不注意又是一个洞。
连续几张煎饼都不是很完美，董振祥停了下来，对大家说：“在你们看来，我已经是非常好的厨师，但你们看到了，我连煎饼都摊不好。餐饮这一行，太博大精深，只要你专注一门技艺，就能有自己的饭碗，但要成为大师就要沉下心来博采众长。”
董振祥不惜暴露自己的短板，身体力行地给学生们讲了最后一课。而这种正视自身短板，谦虚学习的心态，也许就是他成为烹饪大师并创立分子中餐的原因。
主编：
张宝树
执行主编：
疏勒河的红柳 毅 然
责任编辑：
晓轩 兰子
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