辣子鸡拼大虾,扣香肘,青椒猪脚,青笋炒毛肚,红酒汁小黄鱼...12款跳跃在舌尖的滋味宴席菜
制法：
1.先从大虾背部剖开，除去沙线纳碗，加姜葱、料酒和胡椒粉码味后，再拍上一层干生粉，下入五成热油锅炸至酥脆时，捞出沥油。
2.另把净仔鸡斩成丁，在加姜葱、盐和料酒码味以后，投入高油温锅炸至酥香，倒出来沥油。
3.往炒锅里放香辣油烧热，先下干辣椒节、干花椒、姜末和蒜末炒香，再放入炸好的大虾、鸡丁，加盐和味精，待翻炒至香辣味浓时，撒入葱花和熟芝麻，翻匀便可起锅装盘。
制法：
1.把猪前肘烧皮后，入盆刮洗干净，再放沸水锅里开小火煮透。捞出趁热在其表皮上抹匀糖色，投入高油温锅里炸上色后，捞入卤水锅里（卤水是用干辣椒、花椒、姜葱蒜、豆瓣、八角、山柰、香叶、蚝油、糖色等熬制而成），待小火卤至猪肘软熟时，捞出装盘。
2.净锅里放油烧热，下芽菜末、花生碎、豆豉酱和青辣椒圈炒香后，起锅舀在盘中猪肘子上面，即成。
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制法：
1.把鲜毛肚治净后，放入高压锅并加姜片、葱节和常用的香料，掺入适量清水上火压20分钟后，取出来晾凉再切成丝。另把青笋切成片，加少许的盐漤一下待用。
2.炒锅里放色拉油烧热，先下姜末、蒜末、葱节、小米椒末和鲜花椒炒香，再倒入青笋片、毛肚片一起炒，边炒边加盐和味精，起锅时才放香菜节并淋藤椒油，即成。
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制法：
1.把猪排骨斩成块，纳盆用清水冲洗净血水后，沥干，再放盆里加蚝油、排骨酱、盐和生粉，拌匀腌渍入味后，下入三四成热的油锅里滑熟。倒出沥油后，放蒸笼里蒸至软熟，出笼待用。另把茄子切成滚刀块。
2.往净锅里放油烧热，先下茄块过油，倒出来沥油。锅里留底油，下小米椒粒、姜末、蒜末和干锅酱炒香后，掺适量的清水烧开，再下排骨块和茄子块，待小火烧至收汁时起锅装盘，撒上油炸蒜末和葱花，即成。
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制法：
1.把猪脚逐一烧皮后，刮洗干净并斩成块，放高压锅里，再掺入用野山椒节、泡姜片等炒出来的酸辣汤汁，等到上火压至软熟时，离火取出来盛盘中。另把青椒切成段，投入高油温锅里炸至起虎皮泡时，捞出来围摆于盘中猪脚块的四周。
2.净锅放少许的油，先下青椒圈和黄灯笼辣椒酱炒香，再掺入适量压猪脚的原汤，加盐、生抽和味精调味，起锅淋在盘中猪脚块上面，即成。
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制法：
1.把仔鹅治净并剔去骨，切成小条纳碗，加放盐、料酒和生粉码味上浆。
2.净锅里放油，烧至三四成热时，下入鹅肉，滑熟便倒出来沥油。锅里留底油，先放泡椒圈、姜粒、蒜粒和泡椒酱炒香，再倒入鹅肉和芹菜节，边炒边放盐、生抽和味精，炒至泡椒味浓时，出锅装盘即成。
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制法：
1.把猪前夹肉治净并切成小块，然后与生姜和大葱一起剁成碎末。纳盆后加放盐、胡椒粉、鸡蛋清和生粉，搅打上劲待用。
2.在汽锅的底部垫上黄豆芽，再把拌好的肉末挤成肉丸放豆芽上边，待灌入调成咸鲜味的鸡汤后，上蒸锅大火蒸30分钟，取出来撒上葱花便好。
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制法：
1.把土豆削皮后切成小块，下入加有盐的鲜汤锅里，煨至软熟便捞出。
2.净锅里放猪油，先是下姜末、蒜末、小米椒节和蟹黄酱炒香，掺入适量鲜汤才放入土豆块，改小火收至汁干时，起锅装砂煲内，撒一些葱花即成。
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制法：
1.把小黄鱼治净纳盆，加入姜片、葱节、香菜节、胡萝卜片、盐、料酒和胡椒粉，拌匀腌渍入味。
2.净锅里放油，烧至六成热时，将小黄鱼拍一层干生粉下入油锅，浸炸至鱼酥脆便倒出来沥油，改刀后装盘。
3.把锅洗净重新上火，放入红酒、柠檬、香醋、白糖和盐，等到炒成酒香糖醋味汁后，起锅淋于盘中小黄鱼上面，撒入油炸蒜末和葱花即成。
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制法：
1.把鲜香菇治净并改刀成片，投入高油温锅里炸至略带干香时，倒出来沥油。
2.锅里留底油，投入姜末、蒜片和青尖椒节先炒香，再加放香菇片继续炒，边炒边加盐、生抽、辣鲜露和味精，炒匀便起锅装入垫有洋葱丝的盘内，配点燃的小炉一起上桌。
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制法：
1.把糯米用清水泡涨，入笼蒸熟后，取出纳盆，加入大枣、枸杞、葡萄干、莲子、花生、红豆、蜜饯和适量的化猪油，拌匀便得到八宝饭。
2.把金瓜削去皮后，切成三角形的块，摆入扣碗，上面再放八宝饭。待入笼蒸1小时后，取出翻扣盘中，最后淋适量糖水即成。