菜谱 | 立冬来碗暖身羊肉汤！清甜润补又御寒，一碗回魂满口鲜

-竹蔗马蹄羊肉汤-

转眼立冬，今年最后四分之一的节气也进入倒计时。这两天气温陡然下降，除了多添衣物，又翻出了珍藏已久的御寒宝典。

没错，就是今天的这锅竹蔗马蹄羊肉汤。一碗下肚，从头暖到脚，在御寒的宝座上无与争锋。

这道汤的特别之处在于它的口感。不同于往日喝到的咸羊肉汤，这道汤中加入了竹蔗和马蹄，味道清甜温润，绝对是味蕾的新颖体验。

羊肉炖得酥烂，一抿即化。吃起来香浓不腻，毫无膻味。红枣，姜片和萝卜等配菜的鲜美口感，更是给予锅滋补靓汤以无上加持。吃完羊肉，喝口鲜汤，周身自动罩上冷气屏障，暖。

羊肋排、竹蔗、马蹄

红枣、干香菇、姜、陈皮、胡萝卜、白萝卜

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羊肉焯水

羊肉冷水下锅，同时下入白萝卜块，水开后加入料酒

加入白萝卜和料酒，能够更好地去除羊肉膻味。

再次煮开后捞出，放入凉水中清洗血沫，这一步也是为羊肉去膻

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煲羊肉汤

1根胡萝卜切块，2截竹蔗各一切四，香菇泡发。

砂锅放入羊肉、白萝卜、胡萝卜块、8根竹蔗块、6个马蹄、3颗红枣、2个香菇、2块陈皮，加水没过食材，淋入料酒，加盖，水开后慢炖1小时

食用前根个人口味加盐调味即可

一锅汤鲜肉美的羊肉靓汤搞定！

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