【步骤图】老重庆的记忆九园包子（甜馅-玫瑰附油包）

作者：disuse

“九园包子”历经近百年，陪伴重庆人民与这座城共同成长。它起源于重庆民国时期的 1931 年，在重庆城鱼市街（较场口得意广场轻轨通风口前），享有中华名小吃、重庆老字号、重庆非物质文化遗产、中国十大包子名店及中国特色包子等荣誉，是“老重庆”耳熟能详的食店，婆婆辈儿提到九园包子总是舌下生津。2004年 九园最后一家门店上清寺中山四路老店因旧城改造关门歇业。2017年10月 九园包子于重庆上清寺中山四路重装开业，正式复出。 本菜谱为1981年出版的《面食谱》中所记载的用料和做法！ 九园包子不以个出售，而是以客出售，一客两个甜咸各一

用料

老重庆的记忆九园包子（甜馅-玫瑰附油包）的做法步骤

步骤 1

将猪板油煮熟，揭去皮膜，切成二分见方的小块。把冰糖捣碎。蜜瓜条切成绿豆般小粒。芝麻炒熟压细。桃仁用沸水泡，去皮，用猪油炸酥捣碎。把上述材料放在一切搅拌均匀既制作成为甜馅。

步骤 2

2.面粉加老肥，饴糖，牛奶和水反复揉均匀即可。发酵一个多小时。发好后加入白糖，苏打，泡打粉揉匀。搓成条。下一两面三个的小剂，用手压成中间厚的圆饼包入甜馅。蒸5到6分钟即可

菜谱创建时间：2020-05-30 21:12:31
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