随着秋分的渐渐逼近，慢慢进入深秋了，气温也变得越来越低了，特别是最近的天阴沉沉的，感觉更凉爽了。秋高气爽的天气特别适合贴秋膘吃肉，再加上凉爽的天气让大家的胃口大开，很多朋友的餐桌上自然少不了肉菜，而且最近喜宴等吃的有点多，感觉胖了好多，为了家人的健康还是要合理饮食，适量多吃一些素菜，更有助于家人身体健康。

虽说入秋后万物趋向于萧条，但同时也会馈赠很多新鲜的时令蔬果等，价格便宜又新鲜，多吃一些当季的时令菜对我们的身体健康很有益处。在众多的秋季时令菜中，菠菜可是不可错过的蔬菜，它吃起很爽口，根部还带点清甜，用来烧汤、凉拌、小炒等都很鲜美，同时它的营养价值也比较高有“营养模范生”的美誉。

杏鲍菇是众多菌类中比较受欢迎的一种，菌肉肥厚，吃起来有点淡淡的肉味，凉拌或配肉小炒后都特别下饭。鸡蛋营养价值高，老少皆宜，烹饪方法十分多样，蒸后的鸡蛋羹更是爽滑鲜嫩。番茄是我最喜欢的蔬菜，平时特别喜欢当水果食用，或者撒点白糖腌一腌，酸酸甜甜很开胃。今天就用这几种食材制作一道简单的家常素菜，不用放一点肉也很鲜美，营养又下饭，一起看看吧！