值得你世代传承,1:1自然发酵菌种可制作出具有超强食疗功效的发酵食物

神奇的发酵食物:

【养生堂】:脾胃的重要性:

中医脾胃:包括现代医学消化系统、血液系统、免疫系统、泌尿系统、神经系统等部分功能。

中医认为“脾胃为后天之本”、“气血生化之源”,“脾胃虚则百病生”。

因此我们要时刻注意调理好自己的脾胃,脾胃大家李东垣指出“内伤脾胃,百病由生”,而思虑过度、饮食不节、寒温不适、劳役所伤等皆为内伤脾胃的原因,通俗一点讲不良生活方式是健康的杀手,关爱生命要从调理脾胃着手,脾胃好身体就好。为了我们的身体健康让我们人人都有一个好脾胃,下面强烈推荐1:1自然发酵菌种帮助我们调理脾胃功能。让我们每个家庭的成员都有一个好身体,同时有个好心情。

脾胃功能失调的判断:

面诊判断脾胃功能:(脾胃是万物之所生,脾胃一伤,五脏皆无生气,三十不养,六十遭殃)

(一)首先介绍小麦面粉:

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、助小孩助长作用,除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

小麦面粉实际上是适宜心血不足的人群吃的,特别熟对于失眠多梦、心悸不安、多呵欠的人群来说,吃小麦面粉是很适合的,能够帮助我们起到缓解身体不适的功效,同时吃小麦面粉还要注意,对于患有脚气病、末梢神经炎的人群来说,吃小麦面粉是非常适合的的,能够对我们健康有所好处。

富含不饱和脂肪酸的了,同时在小麦面粉中的B族维生素和维生素E也是特别丰富的,对健康有所好处,特别是预防早产流产的问题,同时还可以帮助孕妇有效的延缓妊娠纹产生的情况。

增强身体素质也有帮助。

(二)小麦面糊糊的作用

面糊糊是有一定的养胃的作用的。入心脾肾经,而发酵过的面糊糊疗效更好,消化和吸收都更好,对心肾功能提升有极大的帮助。

(三)1:1纯天然自然发酵菌面糊糊:

发酵良好的1:1菌种泡沫丰富,特别有活力和发力。

吃法:

可直接开水冲成透明装的糊糊食用,可以根据口味在糊糊中添加红糖,蜂蜜,麦片等,吃法多样,也可以用于做成全营养的菌种馒头,烙饼,旮沓汤,饺子等,利用消化,提升心肾功能,帮助提升精气神)

如果有胃炎,或胃溃疡的情况下,可以适当的多喝发酵面糊糊,甚至当成白开水一样喝,对胃黏膜没有一定的刺激性,也有保护胃黏膜的作用。

自然发酵后产生的是自然的酵母菌,她能运用到我们吃的方方面面,尤其能够用于发面食品,发馒头,做包子,饼子,做饭,做汤等。

该自然发酵的菌群能改善我们肠道的消化吸收功能,最能帮助到便秘的人群,尤其中老年人,以及脾胃虚弱的小孩,气血不足的妇女,长期吃上这种自然发酵的菌,可以改善和疗愈好肠胃疾患和肠胃消化吸收问题,帮助长期便秘人群解决便秘,而且1:1菌种还有两项调节功能,腹泻的患者喝菌种糊糊也可以改善腹泻,为大家带来健康,因此感恩发明人FF老师。

(四)1:1菌种的各种吃法:

1:冲水直接冲调菌种糊糊成稀薄的糊糊状后直接饮用。可按自己的需求和口味随意加红糖,蜂蜜,麦芽糖,麦片,姜粉等

2:菌种糊糊的各式煎饼

3:菌种糊糊做到蔬菜面

4:菌种糊糊做的玉米面发糕

5:菌种糊糊做的全发酵营养馒头

我们的1:1自然发酵菌种也是中华古老发酵技术的延伸,他将会成为我们家庭,甚至家族厨房必不可少的,具有食疗作用的食材而世代相传下去,可作百年传承,给我们自己和家人,朋友带来味美和健康。

但需注意,有过敏体质的人要尝试性吃,因为易过敏,瘙痒、血压下降。

(五)下面详细介绍由大爱的发明人FF老师分享1:1自然发酵菌种糊糊和菌种全营养面食类的具体操作流程:

最近和各位群友互动反馈最新修订1:1菌种的培育(喂养)方法,蒸制馒头过程细节要点最新版

1.准备工具如下

玻璃瓶2个(500-1000毫升),100ml量杯2个

搅拌器(打蛋器)或者筷子(专用工具无油无盐)

好水好面(初学者学习期间建议最好选用农夫山泉和中裕原味面粉,五得利八星面粉等),为了一次成功先用它来发制菌种。

我们准备好干净无菌操作的工具 用杯分别装等体积的1杯面粉和1杯水倒进玻璃瓶中进行充分的搅拌,水面融合均匀后密封发酵(瓶口盖上一层保鲜膜避光常温发酵,避免太阳直射存放)。

一般常规温度最佳25度最好,第一次喂养发酵我们每天都要打开瓶子搅拌均匀观察现象,闻闻味道再次密封发酵,当再次观察搅拌后感觉搅拌后不粘稠有气泡(液体呈间断的滴水状),有发酵味道(淡淡奶香味)后我们进行第二次喂养,和第一次一样还是同等水和面加进去。

(备注:初期喂养的6-7次可以每天估计只加入第一次一样多的水和面,即1杯水1杯面,等菌种糊糊发力逐渐强壮后,每天加水面的量要做一些改变,以当天留底糊的量为基准,再按1:1加入的水和面加起来同底糊一样多,如果底糊是100ml则加50mI水,50ml面)在瓶中搅拌均匀,这时你要注意观察,搅拌均匀后的感觉和喂养前的搅拌感觉之间的区别在哪里,喂养前已经发酵完全透彻搅拌起来很轻松的,如在搅拌水一样轻松,喂养后搅拌的感觉是粘稠状很笨重,我们这样喂养发酵反复循环多次,一份1:1菌种就养好了。

这个时间也可能一周到一个月,每个人所处的地里位置不同,温度不同,湿度不同,个人的掌控力不同,能量气场也不同,发酵时间也不同,那如何评判我们1:1菌种的发力?只有靠经验积累,多次喂养后有了足够益生菌群和酵母菌群才是合格菌种,检验菌种是否合格我们用它蒸制馒头来寻求答案,如果最初的馒头粘牙就是酵母菌不够丰富,需多喂养几次就成了,如果馒头酸就是你自己把控常温一发稀释倍数不够,每一次总结经验后提高。

期间一瓶五百毫升的瓶子很快就会喂养满瓶,我们可以把一瓶的80%倒进另外一个瓶子里每天使用,每天留20%左右继续按1:1不间断的喂养,喂养时间越久活力和发力就越强,奶香味也更浓郁,通便清肠的功能也越强大,每天继续仔细观察发酵状况,达到喂养的糖化点标准后进行喂养。

喂养1:1菌种期间最重要的细节就是每天观察把控发酵后(切记整个操作过程要保持清洁无杂菌进入,避免污物,头屑,头发等东西掉入瓶中,最好操作者戴上口罩和头套,保持瓶口和所有用具干净清洁,否则将喂养多时的菌种糊糊污染,一旦污染即不可再食用,在喂养时一定多搅拌,完全发酵后达到糖化点才再次喂养,搅拌后的手感和喂养后的手感能有明显的比较)

一份好的菌种糊糊养好后我们用它和面蒸制馒头细节如下:

1.常温一发菌种加倍稀释(一般存底糊100毫升左右稀释后加水面1:1变成400左右)蒸出馒头大约80克二屉左右

2.二发软面团(附有视频)

二次醒发时调成如下这样既可,加盖保鲜膜进行醒发,随后可多次少量加面,直到加不进面为止

三次醒发面的状态:

四次醒发面后的状态(温度低可在灶上适当加温):

3.馒头纪子醒发一倍大(有图片):

四发后馒头挤子上锅:

不要小看每一步,都是1:1菌种没有任何添加剂馒头厨艺技巧和工艺要求(每一步都在精心的纠正发酵过程中的酸度,培养馒头的甜度),同时也是培养做食物人的专注力和耐心。

1:1面菌种优势在于我们的菌种每天无论是存放冰箱低温保存,还是常温发酵蒸制馒头  ,始终如一的都是活体发酵,当你第一次喂养1:1菌种 ,就开起一段厨房革命的里程,它会在你家生根发芽,活体发酵菌种糊糊天天快乐的生长壮大,一句话我们的面菌种就是酵素,不但有酵素的益生菌群还有酵母菌菌种,这种发酵过程里边生长着大量的B族维生素和VE等等,而且放置时保存时间更长,还有我们不知道的奥秘。

坚持,一份耕耘一份收获,不要怀疑1:1菌种的能量有多大,只有你的厨艺技巧不到位带给你的疑惑,现在难度在于有的群友无法有效判断发酵后喂养,无法掌控时间恰到好处的在糖化阶段及时喂养,望大家仔细揣摩,认真把握。

1:1菌种的神奇在于我们的面菌种经过高温蒸制还存活着高温不死菌群,它带给我们修真我们缺失的益生菌,悄悄的改变体质,现在反馈的群友收获多多,我相信不久的将来会有更多的分享者传递1:1菌种的能量,它不是药,只是一个健康厨房革命而已

老面肥时代,妈妈们用碱消灭了活体益生菌,工业革命进步很快出了安琪酵母,又一次灭杀了仅剩残留的老肥。

有了1:1菌种,不再需要留老面和食用碱了,就能做出美味可口有食疗功能的全营养菌种馒头。可作为家族的传家宝进行传承。祈愿所有看到学习到吃到1:1自然发酵菌的人永远都能保持身心健康。无灾无痛。

使用者分享:喝(1:1酵母菌)糊糊让我睡眠好了、夜尿没了、儿子也减肥了!感恩樊樊知识本身是有价值的,希望有缘看到学到的朋友公益性的广泛传播出去,惠及更多有需要的人。

知识本身是有价值的,希望有缘看到学到的朋友公益性的广泛传播出去,惠及更多有需要的人。

古人云:身为子女不懂医为不孝,身为父母不懂医为不慈!

学习就是修行,分享就是积德。

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