名师专访--刘建忠--中国名厨--中国烹饪大师--新派满汉全席美食传媒

本期做客新派满汉全席美食传媒的嘉宾是--中国烹饪大师--晋菜大师--新派满汉全席艺术烹饪大师--刘建忠先生

姓名: 刘建忠

性别: 男

年龄: 46岁

厨龄: 27年

师从:世界御厨-中华食神,CCTV满汉全席五冠王,侯胜才先生

擅长菜系: 淮扬菜，川湘菜，晋菜。

所获荣誉: 中国烹饪大师，中国晋菜大师，晋城市黄梨杯大奖赛第一名，晋城市五一劳动奖章，笫三届景耀杯全国邀请赛金勺奖，山西省晋菜大师创意奖，金奖得主。

从厨经历:

1990-----1993年  山西省晋城市从厨

1994-----1995年  北京友谊宾馆淮扬厅学习，曾任北戴河外国专家疗养院任职凉菜主管职位。

1996-----2000年  山西省高平市城南大酒店任职主厨职位。

2001-----2005年  山西省高平市大众人家酒店任职厨师长职位。

2005-----2012年  山西省广场餐饮美食城任职厨师长职位。

2013-----2017年  山西省高平市翠岭茶楼任职行政总厨职位。

代表作品：口昧奇妙虾

主料：大虾

配料：小玉米片

做法：

1：虾去头剥皮留尾，去除虾线，

2：调好的脆炸糊，将虾裹好脆炸糊，下六成油锅炸脆，

3：用奇妙酱，炼乳，日本芥辣膏，白醋调好的酱抹匀炸好的虾身，

4：裹好炸好的玉米片装盘即可。